寄宝山网|茶叶常识 普洱熟茶应该如何制作……

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  喝茶是及其风雅的事情,越来越多的人爱上了喝茶,那么大家对于茶叶常识了解多少呢?茶叶的种类有许多,普洱茶就是人们十分喜欢的茶叶品种,今天小编就给大家介绍下普洱熟茶知识,告诉大家普洱熟茶的制作以及普洱茶熟茶选购,感兴趣的朋友一起看看吧。

  茶叶常识

  因为我们国家是茶叶的发源地,有许多不同的茶叶,按照茶叶属性被分为六大茶类。普洱熟茶目前被归在黑茶类,是因为普洱熟茶在制作过程中采用了渥堆发酵的技术,从而实现了茶叶快速熟化的过程,达到较快饮用的目的。什么是渥堆发酵呢?跟着小编去看看吧!

  普洱熟茶制作之毛茶

  今天就给大家介绍普洱熟茶的制作过程,普洱熟茶的制作,有个前提条件,就是它使用的原料是云南大叶种晒青毛茶。大叶种晒青毛茶在初制完成之后,通常有两个走向:经过后期紧压成型的被称为普洱生茶;经过渥堆发酵的则被称为普洱熟茶。之所以强调普洱熟茶的原料,是因为,云南大叶种晒青毛茶含有丰富的内含物,为普洱熟茶的制作提供大量的物质基础。

  普洱熟茶制作之渥堆

  普洱熟茶的制作,是把大量的普洱毛茶聚集在一起,通常需要至少一吨的茶叶量,通过人工洒水加湿的方式,让堆里的茶叶加快氧化的速度,从而提升温度,再不定期的翻堆匀堆,让茶叶的热量获得释放,避免“烧堆”。在经过一定的时期之后,通常是需要45-60天为一个周期,就可以起堆,这个时候的茶叶就被称为普洱熟茶。

  普洱熟茶制作之成品

  普洱熟茶在渥堆工艺过后,又被分为两种形式:散熟茶和紧压茶。散熟茶在干燥完成之后,便开始存放的过程,其后期变化较为快速,适宜较短时间内饮用。紧压形式的普洱熟茶,通常需要放置一定的时间才能出厂,后期的陈化时间较普洱散熟茶慢,但是更耐存放。

  普洱熟茶,在云南大叶种晒青毛茶的基础上,通过人工渥堆发酵,让聚集成堆的茶叶在水热的作用下,快速熟化而成。普洱熟茶制作过程中的核心参数,一直是作为厂家的商业秘密,细节不被外界所知。然而对于消费者来说,只要普洱熟茶,质量足够好,能够从喝普洱熟茶中获得好处,也是足够的!

  普洱茶熟茶选购方法技巧

  1、首先我们在选购普洱熟茶时,一定要学会闻茶香,也就是指所选购茶品不能出现任何异味和杂味、霉味。要学会将普洱熟茶放在鼻子处轻轻嗅闻,如果闻到普洱熟茶飘出一股熟香味、或者是陈香味,则这样的普洱熟茶等级很上佳。

  而如果我们在闻普洱熟茶是,闻到一些霉味、异味和杂味时,则要注意了,那是因为仓储条件而造成的,更有可能长年累月浸泡在这种异味中,早些年普洱茶给人霉味,臭铺等印象,大约都与仓储不当有关。

  2、其次我们在选购普洱熟茶时,一定要学会试喝。为什么一定要试喝普洱熟茶呢?这是以为内在试喝过程中,我们可以很明显观看茶汤汤色、闻香气、体会口感。如果在试喝时,普洱熟茶茶汤呈现清澈透亮、红润宛若酒红色、石榴红色或者是宝石红色,那么这样的普洱熟茶是极其不错的。

  还有我们在试喝普洱熟茶时,我们可以观看茶汤杯底沉淀的杂质量要少,一般茶品冲泡时杯底也会有些沉淀,例如碎叶,叶背绒毛等等,这是正常现象,但是如果静置一段时间后,深沉出过量的杂质,那就要特别注意了。叶底避免出现碳化屑未,也应避免叶缘大量焦黑,这可能是渥堆过程中温控不当,或是渥堆过关的现象,是制茶工序上有失误的结果。

  乌龙茶是非常出名的,即使是不常喝茶的朋友也都听说过乌龙茶的大名。不过大家对于乌龙茶的知识却不是很了解,乌龙茶有哪些?乌龙茶属于什么茶呢?下面将为大家介绍乌龙茶有哪些,及乌龙茶的泡法,一起来了解一下吧!

  乌龙茶有哪些

  你知道乌龙茶哪些吗?乌龙茶的种类你知道吗?乌龙茶是中国名茶,那么乌龙茶是不是像龙井一样是绿茶的一种呢,其实不是的,乌龙茶是一种茶类的总称,细分之下,还许多种类。那么,乌龙茶哪些呢?乌龙茶的种类哪些呢?

  要知道乌龙茶哪些,乌龙茶的种类哪些?我们首先来了解一下什么是乌龙茶。乌龙茶是一种茶的总称,向我们非常熟悉的本山、毛蟹,还凤凰水仙、凤凰单枞,木栅铁观音、白毫乌龙、东方美人这些都是乌龙茶的种类,当然乌龙茶还不仅仅是这些种类,乌龙茶的种类还很多很多。

  除了中国大陆生产乌龙茶之外,台湾地区也是乌龙茶的产地之一,的台湾高山茶就是台湾生产的乌龙茶。台湾高山茶主要产地在台湾的台东山、阿里山、中央山、雪山等地,它们都在海拔八百米以上的地区,是一种无污染的茶类。

  1、乌龙红茶

  乌龙红茶是当代的制茶产物,很多人多喜欢和乌龙红茶,味道香醇,感兴趣的朋友可以品尝一下。以小种乌龙制作成红茶,有密香乌龙红茶、密香红茶。乌龙红茶烘焙后,会散发淡淡的蜂蜜香味,喝起来甘中带有丝丝的甜味。

  2、凤凰水仙

  说到“凤凰水仙”,大家是不是以为是花,其实这也是乌龙茶的一种,凤凰水仙是广东潮安凤凰乡的乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙有天然的花香,滋味浓醇爽甘,耐冲泡。形状肥大,色泽像鳝鱼皮色,油润有光。茶汤色澄黄清澈。

  3、安溪铁观音

  安溪铁观音主要产于福建安溪县,深受人们的欢迎,安溪铁观音是中国十大名茶之一。铁观音是乌龙茶中的极品。茶条微曲,肥壮圆结,颜色砂绿,形状像蜻蜓头、青蛙腿。主要特点是汤色不浓韵,香气浓郁,入口甘贴,颜色清淡。因为铁观音冲泡后汤色金黄,有天然的兰花香,味道醇厚甘鲜,回味无穷。俗称有“音韵”。

  4、红乌龙

  这是乌龙茶与红茶所创造的新兴特色茶。属于重发酵、重烘焙的半球形乌龙茶。茶汤呈琥珀橙红,就像红茶色一样。滋味像乌龙茶,醇厚圆润,耐冲泡。这类茶不适宜热水冲泡,冷冲泡反而更具特色。

  5、罗汉沉香

  这类乌龙茶兼有红茶、白茶的优点,滋味鲜醇高爽,果香宜人,高雅持久。

  6、东方美人

  这是台湾独有名茶。因为茶芽白毫显著,又叫白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观富有美感。茶身白绿黄烘褐五色相间。汤色呈琥珀色,味道浓厚甘醇,带有淡淡的果香、蜂蜜香。

  3、后在选购普洱熟茶时,我们一定要注意卫生情况和普洱熟茶口感。虽然口感随个人喜好而有不同,但是如果茶汤入口后,觉得水性生硬,或淡而无味,或干燥锁喉等现象,那么无论如何不能算是好茶品了。

  由于渥堆的过程中,茶叶是处在温湿的环境中,这样的环境比较容易滋事生细菌,因此茶厂渥堆车间的卫生条件相对就相当重要。由于渥堆缺乏一套科学客观的标准工序,而刚开始开放私人茶厂制茶的几年,云南当地部分私人茶厂的卫生条件也不尽理想,所以要特别注意所购买茶品的卫生问题。

  普洱熟茶的冲泡技巧

  据说普洱茶有很多功效,所以导致普洱茶的热销,而生茶与熟茶都属于普洱茶的种类,那普洱熟茶的冲泡方法是怎样的呢?下面一起来看看关于普洱熟茶的冲泡方法。

  首先取适量的普洱茶(约10克)干茶放放紫砂壶或是其它茶器具内,加入烧开的水(较好不要用自来水,因为会有漂白粉的味道,对茶汤的滋味会有影响)盖上盖子约十几秒后倒出茶水,第一道茶为洗茶也称为涤尘,茶水一般不饮用,只是用来洗烫杯子,第二次也加入适量的开水。

  约三十秒后再次倒出茶水,第二道茶称为醒茶,如果是熟茶的话,一般也不饮用,用来烫洗杯子或是用来养紫砂壶,这样经过两次的洗茶后第三次加水(泡熟茶水一定要开,普洱熟茶的冲泡方法较好是用电磁炉烧水)后闷泡三十秒至一分钟之间(根据喝茶的浓淡或是投茶量的多少来决定闷泡时间)冲泡出来的茶就可以品饮了。

  这样泡出来的茶不但汤色清透,口感也很纯正,没有杂味,普洱茶在经过十多泡的冲泡后颜色开始逐渐变淡,这时就可以换茶了,一般普洱熟茶可以冲泡10次15次之间,也可以根据自己的口味来调整的换茶时间,喝完茶后,倒出来的茶渣可以用来煮一下晚上泡脚,这样可以起到帮助睡眠的作用,而且可以用茶渣来种花,由于茶渣里营养丰富,花会长得很好。

  关于袋泡普洱熟茶的冲泡方法。

  1、普洱袋泡熟茶好冲泡水量为每袋300ml左右。

  2、提一提小吊牌,诱人茶汤迅速呈现。

  3、浸泡1分半钟。

  普洱熟茶的冲泡方法中的注意事项

  绝妙汤色,芳香诱人,醇香回甘,美味悠长;醇香普洱精选上等普洱,提取一叶一芽之精华,以非常品质带来非常滋味,非常健康!地道普洱熟茶,感觉温暖柔和,散发普洱袋泡熟茶特有悠悠的陈香。将普洱茶大叶肥壮的条索切细筛分为颗粒状,使得品质优异,香郁持久,味美纯然。

  普洱茶的功效

  要说到它的功效,那可是很多了。经常饮用普洱茶不仅可以生津止渴,而且还能消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题;可以摆脱肤色暗沉。

  普洱茶大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液轮回,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各类恼人的斑点;可以纤体紧肤。新近的研究发明普洱茶具有美容的效果,被誉为是“美容新贵”,可以深层排毒。坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

  首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有“弗成遭遇之轻”的顾忌,尤其是我们这些全日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的经久浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,信任很多人都有亲自体会。

  普洱茶具有很好的降血脂功效。在很多的医学实验方面都得到证实,如果你能够坚持不懈的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不合),某病院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发明病人血液中的脂肪几乎削减了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变更。由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。

  血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了。日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著。这种抵触来自个体的差异以及对肥胖程度熟悉的不合。假如本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的。

  普洱茶以上三点功效是比较明显的。其实,早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……刮肠通泄”的记载,个中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。

  此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。其实大家大可不必在意这些说法,因为毕竟把茶当做药来使用照样需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张。

  即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠芥蒂、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而个中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠芥蒂、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为凸起。

  结语:上面给大家介绍的关于普洱熟茶的相关内容,希望大家能多了解。今天的主要的目的就是希望大家能对普洱熟茶能有个清晰的认识,了解普洱熟茶的冲泡方法,望这些知识能帮助到大家哦!后,祝愿大家身体健康,万事如意哦!

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