寄宝山网|茶叶知识 保存茶叶需要避免这4件事……

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  生活中,大家经常可以看见茶叶,也经常饮用茶叶,但是许多人不知道应该怎样保存茶叶,导致茶叶过期或者变质十分的可惜,那么茶叶保存方法是什么呢?今天小编就给大家介绍相关的茶叶知识,告诉大家喝茶的注意事项是什么,一起看看吧。

  茶叶知识

  大家都知道喝茶有许多的好处,近年来,喝茶的人越来越多,大家也越来越重视茶叶多保存了。但是,大凡书本上就是那么老生常谈的几条,人们之间的口口相传又说法不一,使很多茶爱好者走入了茶叶保存的误区。

  一、避免异味

  大家知道为什么茶叶要避免异味吗?这是因为茶叶是一种质地疏松、多孔隙的食品,很容易吸收水分和异味。所以不管什么品种的茶叶,我们都要放在没有异味的地方。多少有点常识的茶友,会避免把茶叶放在厨房、药柜、梳妆台、酒柜这些地方,但有人却忽略了新装修的房子或者新做好的家具可能带来的异味。

  有些茶叶虽然包装看起来很好,很豪华,沉甸甸的皮盒或木盒,亮晶晶的漆面,复杂的粘合出来的造型,其实都是凶猛的异味源。放在这些包装里的茶叶,应该尽快转移到安全地带。此外,大家容易忽略的还有茶叶之间的气味沾染。比如,盛放过茉莉花茶的纸质包装,如果再盛放别的茶叶,花香味就会影响其他茶叶的气味。

  二、避免水分和氧气

  过高的湿度在茶叶保存过程中也是要避免的。成品茶的含水量很低,一般在3~6%。茶叶中有很多亲水的物质,如茶多酚、咖啡碱、多糖类物质等,特别容易吸附水分。而水分是化学反应的基质,受了潮的茶叶迅速发生化学反应,很快就变味、变质了。

  氧气无处不在,能使茶叶中的多酚类化合物、茶黄素,氨基酸和部分维生素发生氧化,影响风味。所以,茶叶应该用小包装密闭保存,开了封没喝完的茶,每次取用后将包装袋中的空气挤出,将封口固定好,好在放入真空保鲜盒保存。有人认为把茶叶抽真空包装就可以长期保存,其实不然,抽真空的包装材料也不是百分之百密封的,依旧可以透水透空气。即便是抽过真空的茶,还是放在低温下保存更保险。

  三、避免光照和高温

  这里的光照不仅包括阳光,还包括各种能产生热的光,比如白炽灯的光。这些光会使茶叶温度升高,加剧茶叶内的鲜味物质衰减,加速多酚类物质的氧化。温度每升高10℃,反应速度加快3~5倍。所以,茶叶应该放在温度较低的地方,量多时用专用冰箱冷藏佳。此外还要注意,汽车后备箱也是茶叶保存的危险之地,里面的高温和挥发性的物质都是茶叶的大敌。

  四、长期保存要避免通风

  很多书上都说茶叶要放在通风的地方,这里的通风是相对于异味而言的。其实,茶叶不应该放在空气流动比较剧烈的地方,否则会加速茶叶中物质的氧化反应,造成风味物质的流失。对于普洱茶这类需要环境中的微生物参与发酵的后发酵茶,更应该保持贮存环境的稳定性。

  茶叶是人们生活中比较常见的饮品,许多人都喜欢喝茶,那么大家对于茶叶的知识了解多少呢,大家知道怎样鉴赏茶叶吗?今天小编就从五个方面介绍茶叶的好坏,告诉大家喝茶的好处有哪些,喜欢喝茶的小伙伴一起看看吧。

  茶叶知识

  1、观茶(察看茶叶)

  想要更好的鉴赏茶叶,首先我们需要先观察茶叶,就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。所谓干茶就是未冲泡的茶叶;所谓开汤就是指干茶用开水冲泡出茶汤内质来。

  不同的茶叶呈现的形状是不一样的,有扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等,各具优美的姿态。而茶叶开汤后,茶叶的形态会产生各种变化,或快,或慢,宛如妙曼的舞姿,及至展露原本的形态,令人赏心悦目。

  因为茶叶的制作方法不一样,茶叶的品种不一样,茶叶采摘的标准也是不一样的,因而形状显得十分丰富多彩,特别是一些细嫩名茶,大多采用手工制作,形态更加五彩缤纷,千姿百态。

  (1)、针形

  外形圆直如针,如南京雨花茶、安化松针、君山银针、白毫银针等。

  (2)、扁形

  外形扁平挺直,如西湖龙井、茅山青峰、安吉白片等。

  (3)、条索形

  外形呈条状稍弯曲,如信阳毛尖、桂平西山茶、径山茶、庐山云雾等。

  (4)、螺形

  外形卷曲似螺,如洞庭碧螺春、临海蟠毫、普陀佛茶、井冈翠绿等。

  (5)、兰花形

  外形似兰,如太平猴魁、兰花茶等。

  (6)、片形

  外形呈片状,如六安爪片、齐山名片等。

  (7)、束形

  外形成束,如江山绿牡丹、婺源墨菊等。

  (8)、圆珠形

  外形如珠,如泉岗辉白、涌溪火青等。此外,还有半月形、卷曲形、单芽形等等。

  2、察色

  品茶观色,即观茶色,汤色和底色。

  (1)茶色

  茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类(指干茶)。由于茶的制作方法不同,其色泽是不同的,有红与绿、青与黄、白与黑之分。即使是同一种茶叶,采用相同的制作工艺,也会因茶树品种、生态环境、采摘季节的不同,色泽上存在一定的差异。如细嫩的高档绿茶,色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分;高档红茶,色泽又有红艳明亮、乌润显红之别。

  喝茶的注意事项

  1.喝茶不贪新

  从营养学角度来讲,新鲜茶叶的营养成分并不是好的。

  新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,人们饮用后可能会出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

  新茶还会刺激到人的胃黏膜,容易诱发胃病。所以要少喝新茶,存放不足一个月的新茶更要忌喝。

  2.喝茶不贪浓

  浓茶会使人体的兴奋性增高,对心血管系统、神经系统等造成不利影响。患有心血管疾病的人要避免饮用浓茶,否则很可能出现心跳过速,甚至心律不齐等情况。

  3.不喝头遍茶

  茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染,茶叶的表面总会有一定程度的农药残留。所以,头遍茶是用来洗涤茶叶的,应弃掉不喝。

  4.不喝隔夜茶

  隔夜茶会有较大量的茶碱,可能产生“脱钙”的坏作用。

  5.进餐前后不大量饮茶

  餐前或进餐中若大量饮茶或饮用过浓的茶,会影响钙、铁、锌等营养元素的吸收。

  在喝牛奶或其他奶类制品时也不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会与奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,大大降低奶类制品的营养价值。

  6.酒后不饮茶

  饮酒后,酒中乙醇会通过胃肠道进入血液,然后在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出体外。

  若在酒后饮茶,茶中的茶碱可以迅速对肾起到利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏,乙醛对肾会产生一定的刺激。

  7.女性不宜喝茶的四个阶段

  生理期

  女性在生理期期间,会消耗掉体内大量的铁,而茶叶中含有高达50%的鞣酸,它会妨碍人的肠黏膜对铁的吸收,降低人体对铁质的吸收程度。

  妊娠期

  茶叶中含有较高比例的咖啡碱,咖啡碱会增加孕妇的尿量和心跳频率,加重孕妇的肾脏和心脏的负荷量。

  孕妇临产前

  茶中的咖啡碱会促使人体中枢神经产生兴奋感,容易引起失眠,倘若孕妇在产前睡眠不够,可能会导致分娩的时候体力不支,甚至造成难产。

  更年期女性

  更年期女性常有头晕和浑身乏力的感觉,有时还会出现心跳加快、易怒、睡眠品质差等现象,若再喝太多的茶更会加重这些症状。

  结语:通过上述的文章介绍,大家应该知道怎样保存茶叶了吧,虽然喝茶有许多的好处,但是不当的饮茶是会伤害身体的哦,这些禁忌大家一定要注意哦,这样才能喝到健康的茶。希望小编的介绍对大家有所帮助。

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