寄宝山网|蒙顶黄芽属于什么茶 蒙顶黄芽应如何冲泡……

123456789

  喜欢茶道的朋友都知道茶叶有许多不同的品种,不知道大家有没有听说过蒙顶黄芽呢?大家知道蒙顶黄芽属于什么茶吗?今天小编就给大家介绍一下蒙顶黄芽茶,告诉大家蒙顶黄芽泡法以及蒙顶黄芽的饮茶禁忌,喜欢喝茶的朋友一起看看吧。

  蒙顶黄芽属于什么茶

  蒙顶黄芽属于什么茶?这是许多人都想知道的问题,蒙顶黄芽属于黄茶。50年代,蒙顶茶以黄芽为主,近来多产甘露,黄芽仍有生产。采摘于春分时节,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,经复杂制作工艺,使成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

  蒙顶黄芽产于四川蒙山,四川蒙山不仅有蒙顶黄芽还有绿茶名品蒙顶甘露,蒙山那终年朦朦的烟雨,茫茫的云雾,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。

  蒙顶黄芽为中国十大名茶,至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细,采用传统炒闷结合的工艺,采用嫩芽杀青,草纸包裹置灶边上保温变黄,让茶青在湿热的环境下自然发酵,然后做型,再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。

  喝蒙顶黄牙的冲泡方法

  冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳,茶具好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克。其具体的冲泡方法如下。

  备茶具、水和茶叶的多少

  用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。

  入水冲泡后,茶叶发生变化

  稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。

  中国是茶叶的发源地,有许多名茶,但是许多人不知道怎样买茶,不知道怎样辨别茶叶的真假,今天就给大家介绍相关的茶叶知识,告诉大家如何鉴别7种名茶的真假,对茶叶感兴趣的朋友一起来看看吧。

  茶叶知识

  一是西湖龙井茶

  西湖龙井茶需要产区在浙江杭州西湖区,这种茶的茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。

  二是黄山毛峰

  黄山毛峰从名字可以看出主要产于安徽黄山。此茶外形细嫩稍卷曲,芽肥壮,匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄明亮,味醇厚,回甘,味底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵。

  三是碧螺春

  产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  四是信阳毛尖

  产于河南信阳东云山。其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形,叶片发黄。

  五是君山银针

  产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银针直立。假银针为青草味,泡后银针不能竖立。

  六是祁门红茶

  产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6厘米至0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和,鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

  七是铁观音

  产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡后,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

  启玻璃盖片,闻茶香品茶

  接下来沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。有诗云“扬子江心水,蒙山顶上芽。”

  在冲泡蒙顶黄芽时,需要避免以下几个不科学的方法。

  蒙顶黄芽虽然是有益于身体健康的上乘饮料,但是饮茶还是需讲究科学的,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学,应该避免。

  用保温杯泡茶

  沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分的营养成分。

  用沸水泡茶

  用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等,在水温超过80时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70-80度。

  泡茶时间过长

  蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水有苦涩味道;放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。

  习惯于泡浓茶

  泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

  在和蒙顶黄牙时需要注意的饮茶禁忌

  茶叶中含有2%-5%的咖啡因,每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克,如果每日喝5杯浓茶,就相当服用0.3~0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用,服用过多会刺激胎动,甚至危害胎儿的生长发育。经日本专家调查也证实,孕妇若每天饮5杯浓红茶,就可能使新生儿体重减轻。

  此外,茶叶中还含有的鞣酸,鞣酸可与孕妇食物中的铁元素,结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶,还有引起贫血的可能,也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的隐患。因此,孕期的妇女好不要饮茶或饮少量淡茶为宜。

  因为浓茶中含有较多的咖啡碱,对神经系统和心血管系统都有一定的刺激作用,能使人兴奋,基础代谢增高。茶水中高浓度的鞣酸不但能抑制肠液的分泌,产生收敛止泻作用,还会产生收敛和抑制乳腺的作用。

  所以说在怀孕期饮浓茶,不仅易患缺铁性贫血,影响胎儿的营养物质供应,还加剧孕妇的心跳和排尿,增加孕妇的心、肾负担,诱发妊娠中毒症等,不利于母体和胎儿的健康。

  由上可以看出,饮茶虽然有不错的作用,但是也要根据个人体质来做好调节,了解更多正确的饮茶知识,这样才能避免喝茶过多给身体造成的危害。

  结语:看了上面的介绍,大家对于蒙顶黄芽茶是不是更加了解了呢?喝蒙顶黄芽茶的好处有许多,我们在日常生活中可以饮用蒙顶黄芽茶来养生,但是喝茶要注意相关的饮茶方法哦,希望今天的介绍对大家有所帮助,后小编祝大家身体健康。

987654321

You may also like...