寄宝山网|红茶的泡法 在家就能学会红茶加奶的做法……

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  大家都知道红茶的泡法有很多,通过加入不同的食材,能够泡出不同味道的红茶。红茶的种类基本分为四种,为世界四大红茶。下面就跟小编一起来了解红茶的泡法,及红茶的种类吧!

  红茶的泡法

  要想冲泡出一杯美味红茶,并不需要局难的冲泡技术,只要在茶臺中放入红茶茶叶,注入开水,浸泡片刻就行了。然而,茶壶等茶具的使用、水质的选择、开水的温度,浸泡的时间等,都有其必须遵循的规则。

  泡红茶重要的是要使用开水冲泡,这点非常重要,大家一定要记牢,只有使用开水,才能泡出美味的红茶。使用的开水,必须是新鲜的充满气泡的煮沸开水。换句话说,就是用刚煮沸的开水冲泡红茶,依靠气泡使茶叶在茶壶中迅速对流,这样能充分提取茶叶中所含成分。绝对不能用热水器煮沸的开水、第二次煮沸的开水和过度沸腾的开水来冲泡红茶。

  红茶的浸泡时间不同,需要我们自己掌握,我们可以根据茶叶等级、形态、大小的不同来判断红茶应该泡多久。0P(整片形态)约5分钟,BOP(碎片形态)约3分钟,BOPF(细碎形态)约2分钟。另外,一杯茶的茶叶使用量,一般是整片形态5克,碎片形态3克,细碎形态2克。

  1、加牛奶的红茶泡法很简单,首先就是往盛放牛奶的杯中注入开水,需要先把杯子烫热,这是不能省略的。然后倒掉开水,将温度与室温相同的牛奶倒入牛奶杯里,利用杯子余热温热牛奶,如此就不会出现牛奶煮沸时所结的一层薄膜。

  2、茶壶和茶杯中也注入开水,把茶具温热,至少在放入红茶茶叶时,可以防止温度下降。

  3、倒掉茶壶中的开水,放入可冲泡两杯茶的茶叶(10克)。

  4、在茶壶中注入刚煮沸的开水(可冲泡两杯,约360毫升)。即使是一人喝,也应该冲泡两杯。

  5、盖上茶壶盖,包上茶壶保暖套,使茶叶浸泡在一定温度的热水里。浸泡时间为5分钟。

  6、浸泡后,为使茶水浓淡和味道均勻,可用茶匙轻轻搅拌。

  7、为了不使红茶茶叶混入茶杯里,可将茶水经茶水过滤网倒入杯中。

  在各类茶中,绿茶的历史是悠久的,绿茶中的名品不仅多,而且产量也很高高,是消费者喜爱的一种茶类,因此一些保存方法需要大家掌握。那么绿茶如何保存?有哪些绿茶的冲泡方法呢?绿茶的功效有哪些呢?今天就为大家一一解答。

  绿茶如何保存?这个问题相信是很多喜欢喝绿茶的人都想了解的,正确的储存方法可以保持绿茶的清新与味道,下面小编就教大家一些绿茶保存的注意事项。

  绿茶保存的注意事项

  一忌潮湿

  绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

    二忌高温

  绿茶茶叶佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

  三忌阳光

  阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

  四忌氧气

  绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

  五忌异味

  绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

  绿茶冲泡方法

  1.茶具的选用

  透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选,尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致,托在手中手感细腻,比玻璃杯更易于保温。

  2.水温的控制

  冲泡绿茶适宜的水温在85℃左右,根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整。水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

  3.冲泡方法

  冲泡绿茶有两种常用的方法,即上投法、中投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量热水,待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可在水温70℃时再投放。中投法是在投放茶叶后,先注入1/3的热水,稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。

  上投法、中投法适合细嫩的茶叶,还有一种方法比较少用,即下投法。下投法与前两种不同,它是先投放茶叶,然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

  4.冲泡次数

  冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为佳,至第三泡之后滋味已经开始变淡。

  红茶的种类

  祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地四大世界名茶。

  中国红茶的种类

  除了知名名茶福建的正山小种、福建的闽红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德单一品种的红茶以外,还有把不同品种红茶的搭配起来制成的混合茶(blendedtea)和调味茶(flavoredtea)。我国红茶的种类较多,产地较广,除了有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

  中国国特有红茶种类

  小种红茶

  开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。早为武夷山一带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶(今称之为“正山小种”)。至18世纪中叶,又从小种红茶演变为工夫红茶。

  从19世纪80年代起,我国红茶特别是工夫红茶,在国际市场上曾占统治地位。

  小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,统称“外山小种”或“人工小种”。在小种红茶中,唯正山小种百年不衰,主要是因其产自武夷高山地区,崇安县星村和桐木关一带,地处武夷山脉之北段,海拔1000~1500米,冬暖夏凉,年均气温18C,年降雨量2000毫米左右,春夏之间终日云雾燎绕,茶园土质肥沃,茶树生长繁茂,叶质肥厚,持嫩性好,成茶品质特别优异。

  工夫红茶

  是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。

  我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

  结语:上文详细的为大家介绍了关于红茶的泡法,及红茶的种类,希望大家能多了解。小编主要的目的就是希望大家能对红茶的知识能有个清晰的认识,希望这些知识能帮助到大家哦!后,小编祝愿大家身体健康,万事如意哦!

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