寄宝山网|乌龙茶的泡法 原来有那么多泡茶讲究……

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  喝茶对身体是有好处的,许多人用喝茶来养生。那么大家知道乌龙茶的功效与作用有哪些吗?今天小编就给大家介绍一下乌龙茶,告诉大家乌龙茶的种类以及乌龙茶的泡法。下面就让我们一起来看下吧。

  乌龙茶的泡法

  一、好茶好水好茶具

  俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德镇的瓷器)为佳。

  二、壶型与茶叶投放量

  根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。

  三、水温要求

  由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。

  四、开汤时间

  闽南和台湾乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。

  五、冲泡次数

  绿茶一般三次为佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

  乌龙茶的种类有哪些

  乌龙茶是中国六大基本茶类中的一种。乌龙茶属于半发酵茶,色泽清褐如铁故又名青茶。

  中国是茶叶的故乡,是茶道的发源地,茶道的发展已有多年的历史,每个朝代因为饮食文化不一样茶道文化也是不一样的。今天小编给大家介绍一下宋朝茶道,给大家介绍一下宋朝茶道知识,告诉大家宋朝茶道茶具。

  茶道知识:宋朝茶道

  唐朝人喝茶全是煮:先用茶碾子把茶砖碾碎,碾成粉面状的茶末,再用茶罗把茶末过滤一下,然后把茶末投放到滚水里,像煮饺子一样煮上三滚,后喝那一锅茶汤。宋朝人喝茶,比唐朝有所改进,他们用小勺把茶末分到几个碗里,冲入滚水,一边冲一边搅,快速搅动,让茶末跟滚水充分混合,这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫,好像卡布奇诺咖啡。

  在宋朝的茶道中,烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水,而用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的,宋朝人叫它“砂瓶”,耐高温,可以直接架在炭火上烤,砂瓶里装大半瓶水,一会儿就烧开了。由于瓶壁是不透明的,所以看不见水开,只能听声。听声辨水,是宋朝茶艺界的绝活儿。

  宋朝茶瓶是瓷的,茶碗有时候也用瓷。早在唐朝,上流社会鄙视瓷器,喝茶用铜碗、银碗或者金碗,甚至用铁碗,拒绝用瓷碗。后来出了一个叫卢廙的茶道高手,他说金银太贵重,铜铁太俗气,这些金属茶碗还都有腥味儿,影响茶汤的口感和成色,只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具(参见苏廙《仙芽传》,该书已散佚,今存于《说郛》)。卢廙的见解非常科学,开启了宋朝用瓷碗喝茶的风气。

  宋朝已经可以烧造紫砂茶具了,但是紫砂并不被宋朝士大夫喜欢,一是因为紫砂透气性太强,茶汤很容易渗透进去,喝完茶不容易刷干净(现在流行紫砂壶,人们常说茶能养壶,其实就是指紫砂的细孔里填充了茶叶渣子,既不卫生,又会影响下一道茶的表现);二是因为紫砂天然有一种土腥味儿。

  唐人煮茶,今人冲茶,宋人点茶。点茶无需茶壶,故此宋朝并不生产茶壶,只烧造茶碗。茶碗又分很多种,南宋景德镇烧造的茶碗属于影青瓷,胎很薄,釉很白,半透明,很好看,但是这种茶碗并不受欢迎。宋朝人喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗,胎特别厚,造型古朴,看起来很笨重,但是耐高温,导热慢,适合点茶。

  现代人喝茶,多用玻璃杯、紫砂杯和白瓷杯,宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝好的茶汤都是乳白色的,只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯,你就分不出哪是杯子哪是茶了。

  宋代茶文化:中国茶文化的巅峰

  我们从《清明上河图》中可一窥北宋时期繁华的城市风貌:热闹的市井风情,连片的茶楼、酒肆、饭馆,拱桥上熙熙攘攘,汴河下货船穿梭……便知张择端描绘的这座城市就是今天的开封。开封古称东京、汴京,简称汴,是中国八大古都之一。

  文化是一座城市的灵魂,也是一座城市不变的特征。开封为辉煌的时代是在北宋,享誉世界的“四大发明”中三大发明产生于那个时代。

  乌龙茶一般产自福建、广东和台湾,具体品种有

  1.闽北乌龙

  武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂。

  2.闽南乌龙

  铁观音、奇兰、水仙、黄金桂。

  3.广东乌龙

  凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。

  4.台湾乌龙

  冻顶乌龙、包种、乌龙等。

  乌龙茶以铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等具代表性,在全国比较风靡,在北方大多数喝茶人对铁观音、武夷岩茶这些南方茶也都钟爱有加了。

  乌龙茶的功效

  1、消除危害美容与健康的活性氧。

  2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。

  3、饮用乌龙茶能瘦身。

  4、抗肿瘤、预防老化功效。

  茶功如神,早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:”一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,生平不平事,尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也。唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茹之利,其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云:“茶苦而寒,阴中之阳,沉也降也,能降火”。 乌龙茶的作用

  绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

  茶多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

  结语:上文为大家介绍了乌龙茶的泡法,大家应该知道怎么泡乌龙茶了吧。乌龙茶的种类有许多,喝乌龙茶对我们人体有很多好处,但是要适量的饮用才有好处哦,希望小编的文章对大家有所帮助。

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