寄宝山网|茶叶的泡法 沏茶需要注意这四要素……

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  茶叶因为它的养生作用,得要越来越多人的喜爱,你知道怎样泡茶吗?茶叶的泡法是什么呢?今天小编就给大家介绍下沏茶的步骤,告诉大家如何正确沏茶以及正确的茶叶保存方法,一起来看看吧。

  茶叶的泡法

  俗话说“无规矩不成方圆”,如何沏好一壶茶也是有些讲究的,而“茶、水、器、技”就是沏茶的四要素。

  茶叶是根本

  中国茶叶按照大类可划分为六大类,而细分的话则有成千上万种。由于茶叶的鲜嫩度、营养成分不同,所以不同种类的茶投茶量会有所区别。大多数情况下,乌龙茶、普洱茶、黑茶的投茶量会比绿茶、红茶、黄茶、白茶多一些;当然这一点也要根据实际情况而定,特别是要注意茶水比例是否合理。

  水为茶之母

  我们去茶叶店喝茶,发现很多都是用桶装矿泉水泡茶;有些人没那么讲究,回到家里用自来水泡茶,就会发现味道有很大区别,而且显得更生涩一些、没那么滑口。同样的茶,采用泉水、江水、井水来泡,都会有不同的滋味,这是由于不同的水所含的矿物质不同、性质上也有一些区别。所以,建议平时还是少用自来水泡茶,改用矿泉水泡茶会好很多。

  除了水质,另外一个需要重点注意的就是水温。像比较鲜嫩的红茶、绿茶,一般采用八九十度的水冲泡就可以了;而黑茶、普洱茶、乌龙茶等茶叶,一般都是用一百度的水冲泡才能将其味道激发出来——同样一款茶,水温太高或太低都会影响口感。不信?可以分别采用八十度、九十度、一百度的水泡同样一款茶,试喝一下有什么感觉。

  器为茶之父

  俗话说“工欲善其事必先利其器”,想要沏一壶好茶,选择合适的茶具是非常重要的。紫砂壶在茶具大家庭中是非常重要的成员,用于冲泡普洱茶、铁观音都能有非常出色的表现;而单丛、绿茶则采用瓷器盖碗、玻璃杯会更为合适。现在有些人喜欢方便快捷,喜欢用飘逸杯、快客杯等现代茶具进行泡茶,在大多数情况下也可以冲泡出味道不错的茶。

  技艺见功力

  沏茶,是人与茶之间的互动。对茶了解得越多,就能够更有利于泡好一壶茶。而要真正沏好一壶茶,重要的是多泡茶、多喝茶,没有什么捷径可言。你看在各种茶会上那些泡茶手法十分优雅的茶艺师,哪一个不是反复练习得来的成果?当然,我们自己平时泡茶无需多么花哨,重要的是从投茶量、浸泡时间、水温等方面进行控制,从而自然地沏出好喝的茶。

  黑茶属于六大茶类,黑茶种类有许多,黑茶的储藏也是有方法的,那么大家知道黑茶的保存方法有哪些吗?今天小编就给大家介绍一下黑茶,告诉大家五个常见的黑茶种类,以及黑茶的储藏技巧。

  黑茶种类

  我国的黑茶品类主要有五个,分别是湖南安化黑茶、云南普洱熟茶、湖北青砖茶、广西六堡茶和四川雅安藏茶。另有陕西茯茶与湖南安化黑茶中的茯茶同宗,暂且合并至湖南安化黑茶之中。

  湖南安化黑茶

  湖南安化黑茶指的是湖南省安化市出产的,以黑茶加工工艺制得的茶叶。安化黑茶品类丰富,有千两茶(也叫花卷茶)、三尖茶(天尖、贡尖、生尖,根据原料嫩度不同而分)、茯砖茶、花砖茶和黑砖茶,简称“三尖三砖一卷”。

  云南普洱熟茶

  普洱熟茶之所以被纳入黑茶的范畴,是因为其后发酵的加工工艺,以及色泽以黑色为主体、汤色以红色为主体的品质特征,是所有黑茶的共性。普洱熟茶采用云南地区大叶种茶树鲜叶为原料,成品茶有着特殊的陈香,汤色较其他黑茶更加红浓;高质量的普洱熟茶口感十分顺滑,是熟普的主要特点之一。目前学术界就“普洱茶应该属于黑茶,还是自立门户做第七类茶”有着不小的争议,小编觉得按工艺来分,熟普确实是属于黑茶的,生普另说。

  湖北青砖茶

  湖北的青砖茶,其名来自其形,青砖茶通常为砖形,压制得十分紧实,且表面色泽青黑,因此得名青砖。青砖茶始制于羊楼洞,一开始叫老青茶,并不压砖,为散茶,装在篾篓里,后为方便运输,才发展为以老青茶为原料经蒸压制成青砖茶。湖北的青砖茶也常被称作老青砖,这个“老”字应是从“老青茶”沿袭而来。青砖茶以前的标准规格是2Kg,商队运输是比较方便,但是个人购买确实分量太多,所以现在也有500g及以内的各种小规格,以适应市场需求的变化。

  广西六堡茶

  广西六堡茶是一支很有特色的黑茶,产自广西省六堡梧州市。六堡茶的特色主要体现在以下三点。

  1. 品质优秀的六堡茶汤色红亮,其色与中华民族的主题色彩“中国红”十分相近,因此赋予了六堡茶不同于其他黑茶的深刻文化寓意。

  2. 陈年六堡茶会有明显的槟郎稥,与其他黑茶甚至其他茶类都不同。

  3. 六堡茶产自广西,其产品包装常与壮族自治区民族特色元素相结合,如壮锦、坭兴陶等,富有民族特色。

  传统六堡茶的发酵程度较重,但现在也有发酵比较轻的新工艺,香气和口感类似普洱生茶。

  除了“茶、水、器、技”四要素,沏好一壶茶重要的是用心。当掌握了基本的茶叶冲泡知识之后,在日复一日的沏茶过程中,定能为家人朋友带来一杯杯好茶。

  保存茶叶的这3个禁忌

  近些年来,随着人们对身体健康越来越重视,很多人都会选择饮用茶叶这种自然健康的饮料。所以现在买茶、喝茶的人比较多,但真正懂得储存茶的人却不多。小编特意搜罗整理了保存茶叶的妙招,让大家在生活中能够学以致用,避免走入误区。

  茶叶很容易吸收水分和异味,保存稍有不慎,一款好茶就会毁了。所以不管什么品种的茶叶,我们都需要避免把茶叶放在厨房、药柜、酒柜这些容易有异味的地方。除了放在没有异味的地方,大家容易忽略的还有茶叶之间的香味沾染。例如,盛放过花茶的茶荷,如果再盛放别的茶叶,花香味就会影响其他茶叶的气味。

  茶叶中有如茶多酚、咖啡碱、多糖类的很多亲水物质,特别容易吸附水分,所以受了潮的茶叶很快就变味、变质了。因此储存茶时要保证容器以及周围环境的干燥,所以有的茶外包装材料选择了金属罐装或是铝箔纸袋,这样既可以保证茶叶干燥,又可以避光。

  茶叶一般都要干燥完整保存,如果受到挤压就很容易变成碎片,不仅会让人认为是劣质茶,而且折断压碎的茶汤带苦涩,影响整体口感。所以在储存茶叶的时候务必轻拿轻放。

  教你如何判断茶叶是否过期

  2016年不知不觉就已来到,这对于中国人来说,大扫除是必不可少的,这个时候就要将家里不用的旧物扔掉,美其名曰“辞旧迎新”。那喜欢喝茶的朋友可要留心观察一下你家的茶叶是否过期了,不然被家人莫名其妙丢掉,那可是很让人心疼的。

  茶叶是通过层层加工,干燥制成。如果茶叶过期了,会慢慢变湿,从而产生霉菌。如何判断一款茶叶是否过期呢?就要从以下几个方面入手。

  1、看茶叶是否发霉

  或闻看是否有陈味。

  2、看茶汤颜色

  如绿茶是否变红,汤色变暗、变褐。

  3、品尝茶滋味

  这个主要就是看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度,看茶味道是否变味。

  所以要让家人学会辨别茶叶过期的方法,不然家里的好茶不知什么时候会被当作过期茶叶丢弃。即使茶过期了,那也不要急着丢掉,因为过期的茶叶还有别的妙用。

  将过期的茶叶放到抽屉或冰箱里,可吸收湿气,去除异味,同时茶香还会慢慢散发出来。如果家里种有花草,可将茶叶泡开,把它当作肥料倒到花盆,既简单又很经济。或者把茶叶制作成枕头、香包,都是很不错的。

  结语:上面就是小编给大家介绍的沏茶的方法,小伙伴们学会了吧,保存茶叶是有技巧的,保存不当的话,茶叶是会霉变的哦。判断一款茶叶是否过期的方法要记得学哦,希望小编整理的内容对大家有所帮助。

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