寄宝山网｜乌龙茶的种类 福建有哪些乌龙茶……

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　　不知道大家有没有听说过福建乌龙茶呢?福建乌龙茶是我国六大茶类之一，大家知道福建乌龙茶的种类有哪些吗?知道乌龙茶的泡法是什么吗?今天小编就给大家介绍一下乌龙茶的种类以及泡法，一起看看吧。

　　乌龙茶的种类

　　福建乌龙茶之铁观音

　　中国人喜欢的茶除了西湖龙井，就是铁观音了，男女通吃、老少皆宜。铁观音舒适的香气是其大的特点，很多朋友喜欢铁观音也完全是因为喜欢它如兰花一般的芬芳气息，闻起来很舒适，不会像茉莉花茶那么冲，而是满满地、又悠悠地充斥着鼻腔。小编身边有不少朋友会觉得“香的茶就是好茶”，且不从专业的角度来评判这句话对不对，起码铁观音的香是“有鼻共嗅”的。

　　铁观音的传统做法发酵比较重，叶片呈明显的“绿叶红镶边”的特征，而茶汤也是金黄色的，口感醇厚甘鲜。近些年来为了打入内陆市场，将铁观音“做绿”了，也就是发酵程度变轻，因此各方面的品质都跟绿茶更为相似：干茶颜色较传统铁观音更绿，汤色也偏绿，而口感和香气会更清爽，更容易被不常喝茶的人群所接受。其实这种轻发酵的铁观音就是我们经常说的“清香型铁观音”。

　　不论是品种本身的特质原因，还是新工艺使得人们更容易接受铁观音，总之如今铁观音在市场上风头很盛。在网上买过茶叶或者看过茶叶的朋友大概都知道，淘宝茶叶卖得好的就是清香型铁观音，经常是店铺爆款。

　　福建乌龙茶之武夷岩茶

　　武夷岩茶虽然与铁观音同属乌龙茶，但风味却是与铁观音完全不同的两个类型。武夷岩茶指的是产自福建省北部武夷山地区的乌龙茶，茶树生长于山岩之上，不同的山岩所孕育出的茶树都有其各自的风味，武夷山有99名岩，还有许多不知名的山岩，可见武夷岩茶品类之丰富。

　　武夷岩茶之大红袍

　　武夷岩茶中出名的当属大红袍，古为宫中贡茶，而今为国礼茶，大红袍的大名想必人人都有所耳闻。而大红袍“岩韵”明显悠长，香气馥郁有兰花香，高长而持久，是武夷岩茶中的极品，其母树只有六株，所产茶叶更是十分珍贵。不过母树树龄老化，营养价值并没有我们想象得那么高，现在市场上流通的是嫁接了母树枝条的茶树所出，既有母树的基因，又因为嫁接在更年轻的树上，而获取了更多的营养，因此有着和母树不相上下甚至更高的品质。

　　武夷岩茶之武夷水仙和肉桂

　　其次就是水仙和肉桂了，“香不过肉桂，醇不过水仙”是坊间一直流传的一句话，道出了这两种茶大的特点。今年下半年肉桂忽然特别火，朋友圈到处都有朋友在晒自己的“牛肉”、“马肉”，似乎没喝过肉桂就不能算懂岩茶。而小编却有点受不了肉桂的辛辣味道，还是比较喜欢醇和的水仙，喜欢它协调而丰富的香气和口感，含一口在嘴里，柔得仿佛空无一物，同时又满嘴含香，十分享受。

　　金骏眉是福建的红茶，但是福建红茶并不是只有这一种哦，红茶的种类有许多，今天小编就给大家介绍一下福建红茶有哪些，告诉大家红茶的正确泡法是什么，以及喝红茶的注意事项，感兴趣的小伙伴，一起看看吧。

　　红茶的种类

　　福建红茶之正山小种

　　我国的红茶有小种红茶和工夫红茶两类，工夫红茶产地众多、品类众多，而小种红茶则只产自福建省——小种红茶的发源地，也是世界红茶的发源地。小种红茶有坦洋小种、政和小种等等，但如今只有正山小种传承和保留下来。

　　正山小种原产地为福建省武夷山市桐木关，只有产自桐木及桐木周边相同海拔和地域，用独特的传统工艺制作的的小种红茶才称为“正山小种”。正山小种在加工中使用松柴烘干，因此成品茶中带有独特的松烟香，且由于茶树品种的原因，茶汤中带有桂圆香，品质特征独一无二，极具特点。

　　正山小种的代表非金骏眉莫属，金骏眉声名显赫，知名度不亚于大红袍，品质方面当然也是十分出色。正宗的金骏眉外形俊秀，颜色青黑批金毫，色泽亮润，香气高长，集薯香、花香、蜜香于一体，原料要求高、制作费工、产量少，因而是可遇不可求之红茶珍品。

　　福建红茶之工夫红茶

　　福建的工夫红茶统称闽红工夫，有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大类，中心产地分别为福建坦洋、政和和白琳地区，风味和品质特征各有千秋。

　　闽红工夫之政和工夫

　　政和工夫产于闽北，以政和县为主。当地气候温和，雨量充沛，土壤呈酸性，正符合茶树“喜酸怕碱”的性子，因此茶树生长繁茂。政和工夫分为大茶、小茶两种，原是树种不同，制出的茶叶大茶滋味浓，小茶香气高，常以大茶为主体拼配小茶来获得味香双优的品质。

　　闽红工夫之白琳工夫

　　白琳工夫主产地在福建白琳，其形细长弯曲色泽黄黑，清香夹杂毫香，闻起来很舒适，汤色红艳明亮，口感甜醇适口。据史料记载，“白琳工夫”迄今有150多年的历史，比安徽祁门红茶还早些。这也难怪，工夫红茶原是由小种红茶演变而来，闽红工夫的出现当早于其他地区的工夫红茶。

　　武夷岩茶的共性——岩骨花香

　　除了这些为的，武夷岩茶还有很多品类，比如白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰等。品类虽多，但毕竟出产在同一地区，还是有共同点的，那就是“岩韵”，即“岩骨花香”。花香好理解，岩骨指的是茶汤中很有力量，喝下去后如鲠在喉，有骨感，却不是难受的感觉，而是持久的韵味在口腔和喉头久久不散。好吧，其实是有点玄的，硬要去体会也不是那么容易，只能说喝多了岩茶(一定要是正宗的岩茶)自然会体会到什么是“岩韵”。

　　品福建乌龙茶的5个步骤

　　福建乌龙茶可以说是是我国六大茶类中具有魅力的一个茶类，独具鲜明汉族特色，不仅外形特点，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。许多喜欢喝茶的朋友，对于茶叶知识是很有限的，喝茶既是为了解渴，也是为了享受。那么大家知道品尝福建乌龙茶的步骤吗?

　　1、使用小杯

　　在福建闽南一带的当地百姓都十分喜欢喝乌龙茶，他们认为品乌龙茶不只停留在解渴，他们更认为是能达到心灵和艺术融合于一体的艺术品，他们喜欢用小杯慢慢品尝乌龙茶。

　　2、使用传统的泡法

　　福建人泡乌龙茶至今还保留着传统的方法，他们会在泡茶前先使用刚烧开的水，把茶壶、茶盘、茶杯等茶具淋流一遍，在泡饮的过程中更是要边泡边饮，让茶具保持清洁之余还保持一定的热度。

　　3、把握适当的时间

　　要想品尝出美味的福建乌龙茶，还得要把控好泡茶的时间，一般来说头几次泡2-3分钟即可，时间太短香味不易出来，时间太长，茶的鲜味又没有了。

　　4、学会闻茶

　　品尝福建乌龙茶在喝的时候要学会闻，首先要把茶杯从鼻子前端慢慢移动嘴边，在趁还热的时候闻其香，你会感觉香气从鼻子处慢慢渗入你的口腔、喉咙以及心肺处。记得闻香的时候不宜把茶杯放在鼻子处太多，而是要慢慢从远至近，又由近至远，如此来回三四次。

　　5、慢慢品尝

　　闻香后就可以入口品尝了，你可以先呷上一口含在嘴里，然后再慢慢送到喉咙处，在一路滑顺的时候，你会感觉满口甘甜，生津留香，更是可以达到六根开窍，满面春风，如临仙镜。

　　品乌龙茶还有3忌

　　一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”。

　　二是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

　　三是睡前不饮，否则难以入睡。

　　结语：上面就是小编给大家介绍的福建乌龙茶的知识，小伙伴们了解了吗?福建乌龙茶的品种不只有小编介绍的这些哦，喝乌龙茶对人体健康有益，但是有些时候是不合适喝的哦，希望小编的文章对大家能有所帮助。

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