寄宝山网|滇红茶的功效与作用 提神消疲功效棒……

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  红茶大家可能都有所了解,对喝红茶的好处都知晓一些,但是小伙伴们对滇红茶的了解又有多少呢?滇红茶的功效与作用是什么呢?滇红茶的泡法又是怎样的呢?滇红茶价格又是什么样的呢?下面就跟着小编的文章来一起了解下吧。

  滇红茶的功效与作用

  滇红茶又叫云南红茶,主要产地在云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地方。产地平均海拔1000米以上。产地属于亚热带气候,每年的平均气温在18到22℃。

  其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。滇红茶特色滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。

  上面的那些工序,长久以来都是纯粹的手工操作的。成形的茶叶是很紧凑的,颜色乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚。

  1.利尿功效

  在滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

  2.消炎杀菌功效

  滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝滇红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

  3.解毒功效

  据实验证明,滇红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  4.提神消疲功效

  经由医学实验发现,滇红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  5.生津清热功效

  滇红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  喜欢喝茶的朋友,肯定都知道毛尖咯,在毛尖里就必须得提到的就是都匀毛尖了,到底都匀毛尖属于什么茶呢?今天小编就带大家了解一下都匀毛尖,给大家介绍一下都匀毛尖茶的产地,都匀毛尖茶的泡法,和都匀毛尖茶简介。

  都匀毛尖属于什么茶

  一、都匀毛尖简介

  都匀毛尖是中国十大名茶之一,是绿茶类,还有别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,都匀毛尖这个名字是毛主席亲笔赐名的,是贵州三大名茶之一。

  素以“三绿三黄”的品质特征著称于世,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生写诗赞曰:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味,心旷神怡功关灵!”。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。

  二、都匀毛尖品质特征

  都匀毛尖素以“三绿三黄”的品质特征著称于世,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。

  三、都匀毛尖茶传统制作工艺

  1、杀青

  锅温控制在350℃左右,投叶量500—700克,用老叶嫩杀,嫩叶老杀,多抛少闷,抛闷结合的原理进行杀青;杀青时间一般为5分钟左右。杀青时,将鲜叶一次性倒入锅内,发出炒芝麻的声音,在锅内迅速翻动鲜叶,让鲜叶受热均匀,有大量水汽冒出后,多抛少闷,交替进行,确保茶叶杀死、杀匀、杀透而不焦糊。当叶质转软,清香透露,微有粘手感觉时即可退火,进行揉捻。降低锅温进入揉捻工序。

  2、揉捻

  都匀毛尖茶杀青结束后,立即将锅温降到170℃左右,然后进行揉捻,用双手抓住茶叶,按一个方向进行滚动搓揉,要求动作轻快有力,同时进行解块散热降温和散失水分,按照“轻-重-轻”的原则,交替用力,揉捻时间为10分钟左右,待茶叶成条变软,手捏不粘时,进行做形。

  3、搓团

  做形是都匀毛尖外形形成的关键,锅温要求在150℃左右,时间为7分钟左右,具体做法是搓团,手法与搓汤圆相似,将茶团臵于手心,让茶团在手心滚动,按一个特定方向进行,然后进行定型,后进行解块,如此反复进行。要求搓团要小,茶条进一步失水,茶条卷曲,含水率达30%左右时,进入提毫阶段。

  滇红茶的泡法

  滇红茶冲泡方法有哪些?现代可不是物质缺乏时期,因此总希望将食物做得更美味。因此滇红茶冲泡方法有哪些较为创意型则更引人注意。这里就针对介绍下。

  柠檬加滇红茶

  1.按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升。

  2.将茶汁分盛两杯,各放入绵白糖15克、柠檬1片,搅匀即可。

  特点

  茶汁微红,澄清,甜而微酸,十分爽口。柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。滇红工夫产于云南的滇红。

  其品质特点

  色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。

  ”滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含有茶梗与朴片。而若要真正讲述滇红茶冲泡方法有哪些则不是一言两语可述尽,因此将其较关键步骤讲述。

  烹水沏茶当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。闻香观色红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。

  这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。品饮尝味待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。

  滇红茶的鉴别方法

  滇红茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。

  滇红茶工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

  滇红茶价格

  滇红的产地主要在云南地区,其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上,凤庆又被赞誉为“滇红之乡”,滇红的质量以及香气都堪称佳品。很多人都是指定购买滇红之乡凤庆的滇红工夫茶,并不一定凤庆的滇红茶一定好,只是整体质量较好而已,除了产地滇红制作工艺也直接影响滇红品质。

  很多滇红产地商家开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售,使得工作效率大大提高,但是却给消费者带来了辨别难度,纯粹的图片和描述让消费者不能确信滇红茶的产品质量。

  针对网络销售的滇红茶价格从几十到几百不等,大家在选购的时候要注意区分。

  结语:通过小编的介绍,大家对滇红茶的功效与作用是不是已经有了一定的了解了呢?滇红茶真的功效好多,滇红茶的价格也是非常实惠的,大家可以去尝试一下喝滇红茶哦,希望小编的文章可以帮助到大家全面的了解滇红茶。

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