寄宝山网|茶知识 教你10大名茶的鉴别方法……

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  喝茶不管是在古代还是在现代都是人们的一种生活的习惯,尽管喝茶的人非常之多,喝茶的种类也是比较多的,但是人们对于茶知识的了解却是比较有限的,今天那小编就为大家介绍一下10大名茶的鉴别方法、好的喝茶的时间以及喝茶的好处吧!

  茶知识

  茶文化是非常博大精深的文化,相对的茶知识也是非常多的,下面小编就为大家介绍一下其中的10大名茶的鉴别方法吧!

  10大名茶的鉴别方法

  近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,以下是这些名茶的主要特征和识假方法。

  1、西湖龙井

  产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。

  2、碧螺春

  产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万至7万个芽头,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲青绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  3、信阳毛尖

  产于河南信阳车云山。其外形条索紧细,圆,光,直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。

  4、君山银针

  产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡时看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如鲜笋出土,又像银刀直立。假银针为青草味,泡后银针不能竖立。

  5、六安瓜片

  产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。

  6、黄山毛峰

  产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮,匀齐,有锋毫,形状有点像雀舌,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄,明亮,味醇厚,回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵。

  7、祁门红茶

  产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6至0.8厘米,味道浓厚,强烈,醇和,鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩,淡薄,条叶形状不齐。

  8、都匀毛尖

  产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2至2.5厘米,外形条索紧细,卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气清嫩,新鲜,回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。

  9、铁观音

  产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡;叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

  喝茶是我国人民的一个生活的习惯,而我国也是茶的发源地,我国喝茶的人是非常之多的。而在很早之前就已经形成一定的茶文化,但是对于中国茶艺知识你了解多少呢?你知道中国茶艺的特点是 什么吗?喝茶的讲究又有哪些呢?今天小编就为大家介绍一下吧!

  中国茶艺的特点

  中国的茶艺是非常有历史的,而茶艺文化也是非常多的,下面下边就为大家介绍一下中国茶艺的特点吧!

  不单纯是表演艺术,它的本质是生活艺术。它不仅要求过程美,更注重于结果美。从过程美中人们可以获得美感乐趣,而从结果中人们可以获得美味乐趣,双重乐趣构成了一切美学因素去表现、去展示、去渲染、去突出茶的色、香、味、形之美才是根本,切不可主次不分。

  1、神定气朗

  中国茶道认为“茶道即人道”。“茶道美首先是人的美。中国”以艺示道“,在中首先要表现的正是茶人的形体美、仪态美、神韵美和心灵美。其中突出的是表现茶人神顶气朗的神韵美。茶人门在长期的、经常性的休习中,借助佛教修行的“五调法”(调身、调息、调心、调食、调睡眠)来修炼自己。

  调身:要求茶人在茶事活动中坐有坐相,站有站相,走有走相。如坐姿要端正,腰身颈部都要挺直,经脉肌肉要放松,目光要祥和,表情要自信,举止要从容,待人要谦和。

  调息:呼吸要轻细,做到不粗、不喘、不急促、不紊乱。

  调心:要去除杂念、排除干扰,做到“心不散”“不浮”、“不沉”。

  调食:注意饮食适度、适时、吃有吃相、不失饥,也不过饱。

  调睡眠:做到不贪睡、不失眠、作息有序。

  2、对称与不均齐相结合

  不均齐是日本茶道所崇尚的美学法则,用禅语可解释为“无法”,即没有规律。日本茶道界认为正圆、正方以及一切对称的形体都缺乏美感,只有不均齐的东西才能给人以无穷的想象。

  中国强调对称美,但不排斥不均齐美。相反,中国茶人认为,从对称美中可以表现出大自然的规律,而从不均齐美中,人们可以发挥更多的饿美学想象,这两种美学法则结合使用,可以相辅相成。

  3、照应

  “照应所反映的事物之间的相互依存关系,具有协调、统一的功能。通过“照应”,可以把分散的美各个要素,有机地整合为一个美体。例如:背景音乐,解说词与表演动作的“照应”;编排的前后“照应”等等。“照应”应用得当,有利于形成多姿多彩但有不显得紊乱的整体美。

  4、反复

  从审美角度看,反复的整体性强,给人整齐一律的美感。反复不是简单的重复,反复的巧妙应用还可以深化主题,给人层层递进的美感。

  表演时在背景音乐、图案装饰、程序编排、艺茶动作、文字解说等方面合理地应用反复,不仅不会使人感到单调、枯燥、乏味,相反可增进的整体美感和节感。

  5、节奏

  10、武夷岩茶

  产于福建崇安县。外形条索肥壮,紧结,匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁,隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6至8次以上。假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。

  好的喝茶的时间

  喝茶是现在人们的养生的方式们,但是对于喝茶的时间这方面人们的了解却是比较少的,下面小编就为大家介绍一下好的喝茶的时间以及好避开四个时间段。

  1、早上喝茶

  经过了一整个晚上的休息之后,人体消耗了大量的水分,血液的浓度变大,喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分,清理肠胃,还可以降低血压,稀释血液,有益健康,对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意,早上喝茶时一定不要喝浓茶,比日常喝茶时要淡一些。

  早上喝红茶较好,因为红茶可促进体内的血液循环,同时还能祛除体内的寒气,让大脑的供血充足。每天吃完早餐之后饮用一杯红茶,也可以加入牛奶一起饮用。需要注意的是,早上喝茶一定要吃完早餐之后才能饮用,因为茶叶中含有咖啡因,空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因,导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。

  2、下午3:00左右喝茶

  在这个时间喝茶,对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、还能防止感冒,此时喝茶是一天中重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。

  专家表示午后好喝青茶或者是绿茶,一般情况下人体在中午时分肝火旺盛,喝绿茶或者是青茶可以缓解这一症状。青茶例如铁观音性干凉,入肝经,可以清肝胆热,化解肝脏的毒素,而且茶叶中含有丰富的维生素E,具有抵抗衰老的功效。

  绿茶则入肾经,有利水去浊,排尿更加通畅。绿茶中的茶多酚也是为丰富的,抗氧化和消炎的功效很明显。

  3、晚上8:30左右喝茶

  有许多人对晚上喝茶有误解,怕影响睡觉,其实不然,这个时间是人体免疫系统活跃的时间,如果能喝上一泡茶,人体会很容易修补和恢复免疫系统,再造细胞等。但千万不要喝绿茶,因为绿茶是不发酵茶,对人体有一定的刺激。可以选择喝黑茶,尤其是熟普洱。熟普洱性致温纯,不会影响人体正常的睡眠。而且晚饭之后喝黑茶可帮助分解积聚的脂肪,既暖胃又帮助消化。

  如果能坚持每天在这三个时间,喝上三泡清茶,不但能使自己身体健康,还能在工作生活中保持平静的、良好的心态。

  喝茶的时间好避开四个时间段

  空腹时

  因为茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使某些人产生亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人,尤其是清晨空腹喝茶,更容易出现上述症状。这被称为茶醉,一旦出现茶醉现象,可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说,老人的肠胃更为脆弱,患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶,尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,从而导致病情加重,有的还会引起消化不良或便秘。

  喝醉时

  茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。

  睡觉前

  茶中的茶碱等物质,被人体吸收后,对中枢神经系统有明显的兴奋作用,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至导致失眠,尤其是新采的绿茶,作用更明显。并且茶有利尿作用,老人睡前饮茶还容易夜间尿频,影响睡眠质量。

  服药期

  有些患慢性病的老人需要长期服药,很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用,因此,服用镇痛药物时也不宜喝茶。

  喝茶的好处

  众所周知,喝茶是非常有好处,这也是人们又用喝茶养生的原因之一,但是具体喝茶有什么好处呢?下面小编就为大家详细介绍一下吧!

  饮茶的好处很多,概括起来有15条。

  (1)茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。

  (2)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

  (3)饮茶可以预防老年性白内障。

  (4)饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力。

  (5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

  (6)饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

  (7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

  (8)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

  (9)饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。

  (10)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

  (11)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

  (12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。

  (13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

  (14)防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。

  (15)喝茶可以增强免疫机能。科学家发现茶叶中含有的一种抗体化合物也在一些病菌细胞中出现,人体面对这种化合物时会有助于建起抵抗病菌的防线。

  结语:喝茶是人们生活中的一项比较喜欢的活动,无论是上班族还是退休的人,基本每天都是会喝茶的。可以通过喝茶来养生、减肥。而不同的人对于喝茶的种类也是有不同的选择的,有的人喜欢喝花草茶、有的喜欢喝名茶、而有的人则是喜欢喝大麦茶这样的茶。

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