寄宝山网｜普洱茶知识 如何辨别普洱茶……

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　　普洱茶是我们的一种名茶，也是十分收到人们喜爱的一种茶饮，在日常的生活中人们也是非常那个喜欢喝普洱茶的。但是对于普洱茶的知识你知道多少呢?你知道如何辨别普洱茶吗?普洱茶要怎么泡?又有什么样的保存方法呢?今天喜爱哦吧就一一为大家解答吧!

　　普洱茶知识

　　普洱茶是我国非常有历史的一种的茶饮，而普洱茶的知识也是非常之多的，下面小编就为大家介绍一下其中的辨别普洱茶的几个门道吧!

　　辨别普洱茶的几个门道

　　辩别普洱茶要看产地和干净度

　　一般酒楼食肆供应的是不是普洱茶?龙园号的负责人陈先生告诉记者，可以从两方面去判断：一是看原产地，二是看冲出来的茶是否干净。

　　他说，只有在云南西双版纳州附近出产的普洱茶才是真正的普洱茶，其他地方就算种植同一树种，但因为自然条件不如云南，所以种出来的茶树除名不其实之外，品质也大打折扣。还有一些不法商人弄虚作假，从贵州、福建和云南其他地方出产的茶叶运到西双版纳，冒充普洱茶出售，这些消费者都不能不防。

　　另外，如果冲出来的茶水浑浊，喝到口里后不甘醇，并且刺喉的话，显然就不是真正的普洱茶了。真正的普洱茶清澈透明、没有杂质，茶色如红酒般，喝了之后会回甘、回甜，口感十分好。喝完之后会安神定惊，不会因此而睡不着，熟茶几乎适合所有人群饮用。

　　大部分普洱茶“价值回归”

　　近年来普洱茶的价格被炒高的新闻频频见诸媒体，不管以前爱茶还是不爱茶的人都被它的“天价”所震撼。对此，陈先生表示，目前行内炒家炒作的实际上只是众多品牌普洱茶当中的两个，其他大部分只是从原来被低估的状态回复到正常的状态而已。

　　以铁观音、龙井新茶平均300元/斤左右对照，大部分普洱新茶250～300元/斤的价格实在不能说过高。普洱茶在以前没有进行大规模的推广，因此一直被市场低估，近年来消费者逐渐发现它的口感等各方面都相当不错，于是价格开始慢慢升了起来，但不能说是“虚高”，只能说是“价值回归”。而被热捧的那几个品牌，一方面是由于它们的历史悠久，另一方面是因为它们的产量有限，因此被一些商家大量收购、囤积、炒作，但这不能代表整个普洱茶的行情。

　　消费者不要盲目跟风

　　许多不知情的消费者以为年份越高，价格越贵，茶品也会越好，其实这不完全正确，消费者应该根据自己的实际情况，在合理的价格范围内品到质量上乘的普洱茶。

　　陈先生说，部分不良商家想趁着近普洱价格普遍上涨大赚一笔，往往将生茶和熟茶通过高温、高湿来加快发酵，只需3～4个月的时间就可以制作成外观如同10年茶龄的“普洱茶”。这种茶被行内人称作“湿仓茶”，根本不能喝，不但口感不好，还会对身体造成伤害。他建议消费者购买熟茶时不要过于追求年份，一般2～3年的熟茶口感已经相当不错;而生茶虽然10年以上口感佳，但目前市场上流通的有10年以上的生茶已经相当稀缺，价格也达到8000元/斤以上。

　　由于我国的茶叶市场相对比较混乱，因此消费者要特别当心，好先从媒体上对普洱茶的方方面面都作一个详细的了解再去购买。因为今年普洱茶失收，加上消费市场已经在媒体的宣传下被打开，因此目前的价格大幅度下降的可能性不大，持币待购并不明智。购买时应到信誉好、品种齐全的商店，可以看茶叶是否具备由农业部农产品质量监督检验测试中心核发的“质量检测证”，这个证2005年后出产的茶叶都有，部分质量较好的品牌还具有“收藏证”，是购买的一个重要依据。

　　有相关人士建议，消费者自己购买生茶来贮存也是一个好的选择：可以每月或者每年购买一批生茶回来贮存，“今年喝去年的茶”，就算因为不熟悉而错买了，损失也有限。

　　普洱茶的十大特点

　　普洱茶是有别于红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)六大茶类的一种特种茶类，它有哪些特点呢?归纳起来，普洱茶有以下10大特点。

　　1、产地优越。产在澜沧江两岸的原始森林中，历史产地在西双版纳州的六大茶山。“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”，这是云南茶叶进出口公司已故茶叶界老前辈马兴先生对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。一位叫赵瓯北的诗人旅经西双版纳时作了一首《林海歌》：“绿阴连天密无缝，那辨谷峰与深洞?但见高低千百层，并作一片碧云冻”。

　　喝茶是人们现在日常生活中的一个习惯，而对于喝什么茶，不同的人也是有不同的选择的。而同一个星座的人的性格或是喜好或多或少有些相似的，今天小编就为大家介绍一下十二星座爱的茶饮料、如何泡茶以及喝茶的好处吧!

　　读解十二星座爱茶饮料

　　喝茶是我国自古以来就已经有的习惯，而人们对于茶的喜好又是会有相同的，下面喜爱哦吧就为大家介绍一下十二星座爱茶饮料吧!

　　白羊座美式红茶

　　个性独立的白羊座，美式作风，喜好分明，所有红茶类中，就属于美式红茶的个性速配，美式红茶冲泡容易，对怕麻烦的白羊座而言，无非是一种快能享受到香醇好茶的妙方。

　　金牛座红茶

　　认真重实际，凡是追求卓越的金牛座喜欢真材实料的东西，对茶的要求也一样，不添加其它成分的纯红茶能凸显金牛座执着的个性。

　　双子座英国早餐茶

　　勇于尝试新鲜事物的双子座，喜欢多变化的生活，对茶的喜好上，偏好浓郁的口感，英国早餐茶采用北印度、锡兰及其它多种香浓茶叶制成，味道强劲，但醇厚顺口，非常符合双子座的品味，因适合于早餐时加鲜奶饮用，才称英国早餐茶。

　　巨蟹座柳橙香茶

　　柔顺温和的巨蟹座有温暖博爱的胸怀，由于他们亲切待人，给人感觉如同柳橙般的甜美，自然能与柳橙香茶气味相投。

　　狮子座锡兰茶

　　狮子座天生领袖的气质，综观现有品类中，能与狮子座相提并论的，应只有锡兰茶，锡兰茶被世界公认为佳红茶之一，好坏系根据茶树种植的海拔高度来区分，滋味成熟、细致、甘醇顺口，任何时间皆可饮用，加入牛奶或柠檬味道更佳。

　　处女座伯爵茶

　　重条理，思绪清晰是处女座的大特点，且重视小节及自身的打扮，不自觉流露高贵的气质，这与伯爵茶的优雅气息不谋而合。饮用时可调配牛奶，冷热皆宜。

　　天秤座柠檬红茶

　　和平主义的拥护者，亲切随和，坚持品味却不挑剔，建议追求平衡的天秤座人可尝试口感酸甜、甜中带香的柠檬红茶。

　　天蝎座水蜜桃红茶

　　心思缜密，相信直觉，天蝎座常会藉由感情的舒发，来传达内心的感受，水蜜桃红茶是值得推荐给天蝎的茶品，冷热皆可饮用。水蜜桃红茶加糖之后风味更佳。

　　射手座热带水果茶

　　喜欢梦想的射手座，像永远长不大的大小孩，热情率真。热带水果茶无疑是射手座的爱。

　　摩羯座大吉岭茶

　　大吉岭茶生长在喜马拉雅山麓，向有茶中香槟之称，摩羯座的人跟摩羯的特性一样，凡事勇往直前，热爱思考，享受孤独。

　　普洱茶就生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，品质特优。

　　2、品种优良。制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

　　3、形状各异。普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。

　　4、制作繁杂。制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压普洱茶。

　　5、越陈越香。与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。

　　6、据西南农业大学刘勤晋教授的研究，普洱茶种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种，这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

　　7、饮法多样。可泡饮、煮饮，可生熟混饮，可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。

　　8、久喝上瘾。喜喝普洱茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝普洱茶，就老觉得不对劲似的。这就是普洱茶的排他性。也是产生众多普洱茶“发烧友”的原因。

　　8、老少咸宜。普洱茶性温和，是男女老少咸宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝普洱茶，也不会影响睡眠。难怪喝普洱茶的地方流传这样一首谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不动”。

　　9、收藏鉴赏。普洱茶具有收藏鉴赏价值，可按形状收藏;可按年份收藏;可按产地收藏;可按生产的批次收藏;可收藏生普洱，也可收藏熟普洱。工艺品普洱茶还有鉴赏价值。难怪人们把普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。

　　10、有益健康。普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌抗癌等功效。

　　普洱茶的上述特点，正如普洱茶专家邓时海教授所说：“普洱茶是明日之星。”普洱茶应当单列为一种茶类，即普洱茶类。

　　普洱茶的冲泡及品饮

　　好的茶饮需要合适的泡饮技巧，那么普洱茶又有怎样的冲泡及品饮技巧呢?下面小编就一一为大家介绍一下吧!

　　1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫砂壶。

　　2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%。将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气两星期,再冲泡味道更好。

　　3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者冰过以后再喝。

　　4、品饮普洱茶必须趁热闻香。举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。

　　5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵。虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面。此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴。此乃品茗之佳感受“回韵”。

　　普洱茶保存方法

　　茶饮的保存时非常重要的，而不同的茶饮也是有不同的保存的方法的，下面小编就为大家详细介绍一下普洱茶的6大存方法吧!

　　普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶(干仓货)，当时一饼(七两茶)才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克 、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。

　　“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。

　　据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。

　　1、必须在干仓陈化

　　干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。在市场上当老茶高价售出谋取利润。

　　2、温度不可骤然变化

　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在Hongkong的茶库时有发生。

　　3、避免杂味感染

　　茶叶是会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明闻龙著;“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

　　4、避免日晒风吹

　　在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了。

　　5、利用竹箬包装

　　“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

　　6、注意茶龄寿命

　　普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是：“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

　　普洱茶的保健功能

　　喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效;多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。

　　结语：在古代的时候我国就已经形成了非常成熟的茶文化，而茶文化发展至今也是有几千年的历史的了。而现在茶的种类是非常之多的，这就给了人们非常多的选择，有的人喜欢喝花草茶、有的喜欢喝大麦茶有的则是修换龙井茶或是普洱茶等名茶。

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