寄宝山网｜咖啡的种类 4款经典意式浓缩咖啡搭配……

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　　午后一杯香浓的咖啡一定是很多年轻人士的首选，咖啡的种类也有很多，那么如何的选择搭配这些咖啡才能真正的体现出咖啡的浓郁香气呢?今日小编为大家整理出几种搭配。

　　功夫咖啡这个名字相信很多人一定有所听闻，其实在咖啡界功夫咖啡并无很高的地位。就如同茶道里的功夫茶一般。Espresso本意是咖啡的灵魂，就如果意大利式的浓缩咖啡。一杯好的咖啡就如同一杯上等的美酒可以调出很多花式，很是美妙。

　　Single espresso浓缩咖啡

　　Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很少有慢慢品的，与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的咖啡豆产地中解放出来，通常是选用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通过、确认了配方，数十年不会更改，口味相当稳定。

　　好的功夫咖啡在家里很难做出来，需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大，水循环系统够不够流畅，配备的手柄甚至压粉器够不够顺手，都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通过极度的高压，让水蒸汽快速流过紧压的咖啡粉，将细砂糖般粗细的粉末萃取出一份精华汁液。时间不能超过30秒，温度不能超过90摄氏度，手工压粉的力道至少要超过20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求极为精准，绝对地要真功夫。

　　怎么喝

　　即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。

　　建议搭配

　　1. 鲜柠檬水，因为Espresso很浓，喝之前好是喝点清水，把味觉清零，至少不能是口渴的状态。

　　2. 布朗尼蛋糕，因为咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

　　3. 站在柜台和咖啡师闲聊几句，然后迅速闪人。

　　Macchiato espresso马琪朵

　　Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里为流行的，是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖马琪朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。

　　怎么喝

　　马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。

　　建议搭配

　　1. 黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。

　　美味的咖啡是现在很多年轻人群喜爱的一款饮品，浓郁的咖啡很适合在下午茶休闲的时光增添美味。不知道各位对咖啡种类有多少了解呢?今天我们为大家盘点了世界上所有知名咖啡的种类。

　　1.拿铁咖啡(Coffee Latte)

　　咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡;美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。

　　2.美式咖啡(Coffee Americano)

　　使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，类似美国滴滤方式制作。特色在于其清新的风味中又不失原本香、醇本味。

　　3.法式咖啡(Cafe au Lait)

　　法式咖啡，顾名思义起源于法国。是许多法国人家中早餐时光必备的一种。特别适合一些中老年人与一些不适合咖啡因的人群饮用。因为加入的牛奶过多，所以导致颜色上呈现出浅棕色，一般用大号的马克杯饮用。

　　4.卡布奇诺(Cappuccino)

　　卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。名称由来是：在意大利人眼中看来，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍。 而卡布奇诺令人陶醉的便是那细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让你回味无穷。

　　5.爱尔兰咖啡

　　早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山，后传布于全世界，是的咖啡冲泡方式。 通常是加入爱尔兰威士忌，但若利用具有石兰花芳香的爱尔兰薄荷酒，更能表现出华丽气氛。首先将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油。 隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡。一般的鲜奶油是在二百cc的奶油中加入二～三大匙的糖。 当热咖啡注入杯中时，刚开始只是注入少量，等杯子的温度略升后才注入剩余部份，如此便不必担心杯子可能裂开。

　　6.皇家咖啡

　　据说此种咖啡在宫庭中甚为流传，故皇家咖啡的美名便由此而来。 先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。 关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。

　　7.玛莎克兰咖啡

　　把热咖啡、砂糖、红葡萄酒倒入小锅中加热，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片柠檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于汤匙，在轻轻搅拌兼，随热气飘散出来的，除了咖啡香之外，还有肉桂和柠檬的芬芳。

　　8.贵妇人咖啡

　　此种咖啡是由贵夫人兰妮所发明。咖啡溶入牛奶中的感觉，就像贵夫人雍容华贵的气质。 原则上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起来喝的，但也可以随个人喜好自行调整比例。 如果喜欢的话甚至不妨加入一两滴白兰地或威士忌增加香味。

　　9.维也纳咖啡

　　维也纳咖啡源于奥地利，是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。 做法：咖啡杯先以滚水烫过，再加入方糖或冰糖，倒入热咖啡，后在咖啡面上加上已打好发泡的鲜奶油。 注意事项：咖啡应较平常饮用时稍浓，或买深培咖啡豆。

　　2. 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。

　　Double espresso双份浓缩咖啡

　　基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精，比较呛喉，不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的，如果习惯了这样浓烈的口味，其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人，喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。

　　怎么喝

　　双份浓缩咖啡不要轻易尝试，因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。

　　建议搭配

　　1. 牛油曲奇饼干，这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。

　　2. 喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信，不痛不痒地问候一下。

　　Con panna espresso康宝兰

　　Con panna espresso，做法比较简单，就是在一杯普通的咖啡上浇上一层奶油。是一种比较古典的功夫咖啡。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来做容器。可能是想让顾客更直接的观赏到奶油与咖啡的想融合的场景。如果您想常识功夫咖啡，这一款可以去尝试喔。

　　怎么喝

　　康宝兰因为加了鲜奶油，很有点下午茶的气氛，可能不需要再配糕点，自身的结构已经很完整。喝的时候好也不要搅拌奶油。

　　建议搭配

　　1. 美国杏仁，这是比较健康的搭配，口味也不错。

　　2. 看新的娱乐指南，顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。

　　咖啡搭配 哪些奶制品是咖啡的忠实小伙伴

　　咖啡和牛奶是一对好的“伙伴”，从咖啡出现的早期，人们就开始往咖啡中加入牛奶了。把牛奶加入咖啡既可以提高咖啡的营养价值，也可以改善它的口感，让它显得甜香顺滑。

　　市场上有很多奶制品，面对这些琳琅满目的产品，应该选择哪种类型来冲调咖啡呢?下面介绍不同的奶制品和咖啡搭配时，会产生什么样的效果。

　　按奶制品的来源来分类

　　(1)牛奶：牛奶是传统的咖啡伴侣。它可以给咖啡增加甜度和质感，但又不会喧宾夺主，抢了咖啡的风头。而且牛奶比较便宜，容易买到，大多数人都对它非常熟悉，也都能接受它的风味特征。

　　(2)羊奶：羊奶带有类似于盐和青草的浓郁风味，喜欢希腊酸奶酪的人应该很喜欢羊奶。羊奶不像牛奶那么甜，适合用来冲调那些经过中度烘焙的咖啡。　　(3)水牛奶：水牛产的奶脂肪量高，口感极为浓郁，带有甜甜的、类似于奶酪的刺激风味，有些人可能不大喜欢这样的味道。早上的时候，喝一杯加入适量水牛奶的咖啡，整个早上你都会觉得无比享受。水牛奶比较罕见，而且价格比较高，如果有机会的话，不妨尝试一下。

　　按奶制品的乳脂含量来分类

　　(1)全脂牛奶：全脂牛奶是指不经过人工脱脂的纯牛奶，不过它的脂肪含量其实也很低。标志为全脂牛奶的奶制品的脂肪量需要至少达到3.25%(美国标准)，大多数公司为了让牛奶喝起来更美味，会让它的脂肪含量达到4%。全脂牛奶是咖啡店里常用的奶制品，因为它的脂肪含量恰到好处，不多也不少，和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。

　　(2)低脂牛奶：低脂牛奶是指脂肪量在1%或者2%左右的牛奶，虽然它们的脂肪量减少了，但风味和口感并没有明显的改变，只是相比全脂牛奶，它可能显得有点单薄。在咖啡店里，如果咖啡师没有低脂牛奶可用了，他们就会拿全脂牛奶和脱脂牛奶进行调配，以获得大致的低脂牛奶，不过这样得到的牛奶有时会显得水分过多或者脂肪量过高。

　　(3)脱脂牛奶：这种牛奶完全不含有脂肪，这也许是它们带有隐隐的蓝色调的原因之一。脂肪球只能折射波长较长的光，这样的光会让奶制品显得更白，所以带有脂肪的牛奶看起来就是乳白色的。脱脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波长较短的光。这种牛奶由于没有脂肪，喝起来会显得更甜。煮热的脱脂牛奶可以产生更浓更密集的奶泡，把它们加入咖啡后，会让咖啡变得将近灰色，也会让咖啡变得更甜。

　　(4)奶油：奶油的类型很多，低脂奶油、半脂奶油、高脂奶油和重脂奶油等。很明显，这些奶油大的不同在于乳脂含量。

　　半脂奶油的脂肪含量低，只有12%;低脂奶油的脂肪含量是20%，高脂奶油的是38%。重脂奶油的脂肪含量也是38%，不过它里面是充气的。半脂奶油其实相当于一种低糖饮料，对于比较嗜甜的人来说，为了让咖啡获得足够的甜度和顺滑口感，可能需要添加比较多的半脂奶油。奶油本身尝起来类似于奶油冻或者融化的冰淇淋，即使只是往咖啡中加入少量的奶油，也能让咖啡变得更美味香浓。

　　在为大家介绍一款搭配咖啡的下午茶甜点，让美好的下午茶时光更加的丰富多彩。

　　点心制作 制作蔬菜水果匹萨

　　——记得第一次接触披萨时，我就对它研究了一番，外国人额，不会包饺子元宵之类带馅的食品，统统把馅放在表面。介绍一款水果匹萨，补充维生素呀，还不长胖。当然，大家想吃别的口味，就依样做，都差不多的。

　　原料：面皮材料：普通面粉200g，糖一大勺，盐少许，酵母2g，水110g 馅料:

　　A.披萨酱：西红柿一个大的，洋葱半个，胡萝卜半个，植物油、盐、糖、黑胡椒、披萨草适量(根据个人口味) B.青豆粒、玉米粒各两大勺，火腿 100g(切十几片，剩下的切小丁)，马苏里拉奶酪90g(切小块)，芝士粉少许

　　做法

　　1.西红柿一个(大的)，洋葱半个，胡萝卜半个，植物油、盐、糖、黑胡椒、披萨草适量(根据个人口味)。

　　2.青豆粒，玉米粒各两大勺，火腿100g(切十几片，剩下的切小丁)，马苏里拉奶酪90g(切小块)，芝士粉少许。

　　3.面皮材料混合，揉成光滑的面团，基础发酵约1小时(面团微发即可)。

　　4.制作披萨酱：西红柿去皮切块，洋葱胡萝卜切小块，锅里倒入适量植物油，放入洋葱和胡萝卜，煸炒出香味，放入西红柿小火煮烂约10分钟，放入黑胡椒、披萨草、白糖，收汁，后加入盐出锅，放凉备用。

　　5.发酵好的面团滚圆，擀成圆片放到8寸圆盘上。

　　6.底部用叉子扎小洞(大的面团这样滚圆)。

　　7.先在面片上抹一层披萨酱，四周可留出空白，也可以做成无边的。排上一层火腿片。均匀撒上马苏碎。再放上玉米、青豆和火腿丁，上面再撒马苏。

　　8.入预热烤箱中层，190度25分钟左右。 至出炉前5分钟，刨上一些马苏。出炉后趁热撒一些芝士粉，ok。

　　结语：详细介绍了以上几款功夫咖啡和一些搭配咖啡的方法。不知道对热爱咖啡的你有没有一些帮助呢?处于长期工作的人们，似乎功夫咖啡就不太适合我们去饮用了，不过在周末休假的期间，不妨可以去常识看看喔。

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