寄宝山网|品味香浓咖啡 千万要注意的五个关键……

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  编者按:喝咖啡有一种很微妙的感觉,也是一件非常微妙的事情。经常去咖啡厅的人,或多或少都应该对咖啡有些了解,不要因为对咖啡的无知,而犯了常识性的错误哦。下面一起来看看,喝咖啡的一些细节吧!

  ●第一口:

  喝咖啡第一口是关键。咖啡上来,不要忙着加入调料或搅拌开来,先喝上一口:好咖啡微苦、口感醇厚,由奶香到咖啡香,层次分明;次咖啡亦或发涩、发酸,亦或奶味盖过了咖啡香,没有分明的层次感。

  ●咖啡匙:

  你若用咖啡匙喝咖啡会被笑话的。咖啡匙只用来搅拌咖啡,不能用来舀咖啡,搅拌后要将咖啡匙放在一边。有的咖啡店干脆就没有咖啡匙,只有一次性搅拌棒,用处是一样的。

  ●奶球泡:

  又叫奶精或咖啡伴侣,它其实是一种从植物中提炼出来并加入人工香料的植物奶,只是鲜奶的临时替代品,而非真正的奶制品。奶球泡胆固醇很高,常用对身体不利,喝咖啡好用鲜奶作调料。

  ●原糖:

  很多人喝咖啡喜欢加糖,其实一杯好咖啡用糖也有讲究。为了节约成本,多数咖啡店会选用白砂糖,但它会影响咖啡的原味。真正好的咖啡用糖应该是原糖,也叫黄糖,颗粒大、色泽发黄,放在花式咖啡的奶沫上,长时间不会下沉。

  ●咖啡温度:

  咖啡趁热喝好,温度在91.6℃到96.1℃之间的咖啡能散发原汁原味的浓香,因此喝咖啡好选用保温性好的瓷制杯。

  编者按:提到咖啡,有人说可以提神,有人说可以减肥,到底喝咖啡有没有这么大的功效呢?咖啡真的能减肥吗?一起来看文章吧!

  减肥咖啡与普通咖啡不同

  减肥咖啡是经过特殊烘焙处理,其中含有天然的咖啡碱成分能有效的分解体内脂肪,将脂肪释放在血液中,饮用咖啡30~40分钟后,血液中的脂肪酸浓度会变高,这时适量运动,可将脂肪酸转变成热能,有效燃烧指肪。

  纯正的减肥咖啡是可以把脂肪转化成为脂肪酸,经过少量的运动后,可以顺人体微循环系统排出体外,达到减肥功效。

  纯天然的咖啡原豆,经过特殊烘焙之后使之咖啡因含量降低,咖啡碱的含量升高,咖啡碱含量约占1.3%左右。

  正确喝咖啡减肥的方法

  按照计划饮用减肥咖啡的肥胖者,两周平均减掉2.56公斤的体重。饮用其他普通咖啡豆饮品,没有任何减肥功效。一般减肥周期为60天。60天之内的减肥效果是好的。瘦身的过程中。建议广大网友稍作运动,饮食上也要营养均衡,少食油腻,油炸食品。

  1、饭后喝一杯减肥咖啡

  午餐后30分钟至1小时内,品尝一杯芳香浓郁的的减肥咖啡,有助于胃肠道的消化,搭配适当运动,更能促进脂肪燃烧。

  2、运动前喝一杯

  有增加运动效果的作用,可以更快速的加速脂肪转化成脂肪酸的过程,大量的运动可以使咖啡碱在体内的活跃程度,从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸,脂肪酸顺人体微循环系统排出体外,达到减肥的目的。

  3、减咖啡要糖奶适量

  如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,对于不适应纯咖啡味道的人来说,也可以加入一些专用的减肥咖啡调糖,可以使口感更加醇厚。

  闻香观色品咖啡

  你可以在纯粹的黑咖啡里,加一点点糖、奶;你也可以欧式一点,象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯咖啡苦涩味,也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……

  不过,喝一杯原汁原味的黑咖啡,能够品尝到咖啡本身浓郁的风味,会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝,品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。

  步骤:一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。

  第一步,闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;

  第二步,观色,咖啡好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底;

  第三步,品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味,微苦,微酸不涩。然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。

  温度:

  饮品咖啡的佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。

  咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒入杯中时为 80 度,而到口中时的温度为 61-62 度,为理想。

  一般来说,趁热品尝主人为你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会有减少外,口感表现与热时是一致的,甚至更佳。

  味道:

  咖啡豆中含有大约5-8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。所以,人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。

  适量:

  喝咖啡不像喝酒或果汁,满杯的咖啡,看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量,份量适中的咖啡不仅会刺激味觉,喝完后也不会有腻的感觉,反而回味无穷。同时,适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳,头脑为之清爽。

  咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝几杯,普通喝咖啡以 80-100cc 为适量,有时候若想连续喝三、四杯,就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不要造成恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。

  “趁热喝”是品尝咖啡的必要条件

  品咖啡是一件非常微妙的事情。

  “趁热喝”是品尝咖啡的必要条件,即使是在夏季也要喝热咖啡。如果不小心到服务不那么用心的咖啡店喝咖啡,有时候会喝到半冷半热的咖啡。这样的话,不管咖啡豆的品质多好,冲泡技巧如何高明,都会失去咖啡的原味。

  咖啡变凉时,风味就会降低,所以冲泡咖啡时,要事先将咖啡杯在开水中泡热(就是我们常说的温杯),以减慢咖啡变凉的速度。

  除了要注重适当的温度外,还要有适当的分量。首先是加杯,喝咖啡不像喝水或果汁,加杯的时候可以很随意。满满一杯咖啡,看了就会让人失去兴趣,好是只到七八分满为合适。分量适中的咖啡喝完不会有“腻”的感觉,反而回昧无穷。

  喝咖啡以50~100毫升为适量,有时候如果你想连续喝上三四杯来过瘾,那就要将咖啡泡得淡一些,或加入大量的牛奶,但是仍然要小心不要让自己觉得太腻,以免适得其反。同时还要注意糖分的摄人量,喝太多杯的话,就一定要少加糖。

  总结:喝咖啡已然成了时尚人士的首选,那么,只有了解了一些关于咖啡的礼仪以及喝咖啡的细节,才不至于在大庭广众下出洋相。那些关于咖啡的常识,一定要学会哦。

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