寄宝山网|关于咖啡的那些事 你知多少……

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  编者按:咖啡早是在欧美国家比较盛行,后来逐渐流传到中国。现在,中国喜欢喝咖啡的也不少,那么,你知道,关于咖啡的那些常识吗?咖啡有哪些食用禁忌呢?

  咖啡介绍

  “咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。

  咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。

  后也变清醒了,只是幅度很小。无咖啡因咖啡对女人的影响比男人明显。研究人员说,咖啡因的影响可持续两三个小时,根据个人的特有敏感度和代谢率,有的持续时间可长达四五个小时。

  咖啡的营养价值

  1.咖啡的主要成分是咖啡因、脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。

  2.果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉,即可制作饮料。咖啡味苦,具特异香味,含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱,为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。

  咖啡的食用效果

  1.提神

  咖啡中含有咖啡因,有刺激中枢神经、促进肝糖原分解、升高商^糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛、思维敏捷。

  2.抗辐射

  咖啡有强心和提高人体基础代谢的作用,可以缓解脑血管痉挛和气管平滑肌的痉挛。适量饮用咖啡可减轻光波、电磁波等带来的辐射伤害。

  编者按:喜欢或者经常喝咖啡的人,对于卡布奇诺应该不会太陌生。大家知道卡布奇诺的含义的是什么吗?办公族的咖啡文化是怎样的呢?我们一起来看下文:

  维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人,我们来谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。

  这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来,但卡布奇诺的来历却更有学问,一直是欧美研究文字变迁的佳体材。

  Cappuccino此字的历史,足以说明一个字常常会因为看来像某样东西,后被引申成其它字义,远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的,请看以下解析。

  创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,头戴一尖帽子,圣芳济教会传到意大利时。

  当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个Cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽,源自意大利文”头巾”即Cappuccio。

  然而,老义爱喝咖啡,发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后,颜色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是灵机一动,就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料,取名为卡布奇诺(Cappuccino)。

  英文早使用此字的时间在一九四八年,当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料,一直到一九九0年以后,才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。

  应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字,源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio),相信Cappuccino的原始造字者,做梦也没料到僧侣的道袍后会变成一种咖啡饮料名称。

  咖啡的食用禁忌

  1.患有冠心病、胃病、消化道溃疡等病症忌食。

  2.孕妇、失眠者或临睡觉之前不宜饮用。

  3.咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝咖啡的时间,好是选在两餐当中。

  4.饮咖啡不宜过量。

  5.经常喝咖啡的人应注意补钙。

  咖啡的搭配宜忌

  咖啡+白酒,增加心血管负担

  咖啡的选购

  伪劣咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉,或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱, 具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块,香气滋味明显变化,往往香气消失,喝有异味。

  还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的,其实,二者工艺不同,速溶咖啡是 将咖啡水浓缩,喷雾干燥而成,工艺复杂,冲泡后立即溶解,无漂浮,无渣滓,而咖啡粉尽管磨得很细,冲泡后有漂浮物,有沉渣,不能下咽,只能吹着喝。

  常见还有将速溶咖啡包装 涂改保质期的。速溶咖啡保质期一般为二年。

  咖啡提神只需10分钟

  据英国《每日邮报》日前报道,巴塞罗那大学研究人员新近发现,咖啡发挥作用只需10分钟。咖啡因进入血液的量处于大值是45分钟,达到大值的一半却只需要几分钟。

  男人喝了浓咖啡后比女人更清醒。他们分析了688位大学生,测量是在喝咖啡10分钟、20分钟和30分钟前后进行的。他们还发现,志愿者喝了无咖啡因的咖啡后也变清醒了,只是幅度很小。

  无咖啡因咖啡对女人的影响比男人明显。研究人员说,咖啡因的影响可持续两三个小时,根据个人的特有敏感度和代谢率,有的持续时间可长达四五个小时。

  总结:咖啡代表着小资情调,平时喝得那种速溶咖啡,一大半是为了提神,只能说,各有各的功效。了解了这么多关于咖啡的常识,以后就能随时应用啦。

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