寄宝山网｜起泡酒的种类 这些酒都属于起泡酒……

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　　不知道大家有没有听说过起泡酒呢?起泡酒的种类有许多，大家你知道具体有哪些吗?起泡酒怎么喝才是爱喝的呢?泡酒怎么开呢?今天小编就给大家介绍一下起泡酒，感兴趣的小伙伴一起看看吧。

　　起泡酒的种类

　　1.香槟Champagne

　　香槟是一种高级起泡葡萄酒，是葡萄酒中名贵的品种，起源于法国香槟地区而得名。法国法律规定只有在香槟地区，采用特定的葡萄品种和生产方法酿造的起泡酒，才能叫香槟，其他地区采用同样生产工艺的起泡酒，只能叫起泡葡萄酒。

　　2.克雷蒙Cremant

　　法国其他产区也出产采用酒瓶二次发酵法酿造的起泡酒，“克雷蒙”表明起泡酒是采用传统酒瓶二次发酵法酿造而成，克雷蒙起泡酒主要集中在卢瓦尔河谷产区，特别是在以种植白诗南葡萄为主的索米尔附近。这类葡萄酒大都酸度颇高，带有青色水果和柑橘类水果的风味，有时候带有酵母香，但是层次不及香槟复杂。

　　3.西班牙的卡瓦Cava

　　卡瓦同雪莉酒一起构成了西班牙这个伊比利亚半岛国度与民族风情的符号。卡瓦是西班牙特有的起泡酒，拥有悠久的历史传承与优秀的文化沉淀。同时，酿造工艺也和香槟几乎一致，不过价格却低了近乎一半，极为亲民。

　　4.意大利阿斯蒂Asti

　　阿斯蒂起泡酒是世界上的起泡酒之一，地位仅次于法国香槟。皮埃蒙特产区一直以“酒中之王，王者之酒”的巴罗洛葡萄酒而闻名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒的产量是巴罗洛葡萄酒的10倍之多。

　　5.意大利普洛塞克Prosecco

　　在威尼托中心，普洛塞克这个简单、微带芳香、新鲜的葡萄品种已经被种植了数个世纪。普洛赛克通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马法”，即罐内二次发酵法，进行二次自然发酵，从而得到出色的起泡葡萄酒。

　　6.德国塞克特Sekt

　　德国是香槟酒发酵方法的故乡，此方法引入法国，才有了香摈的诞生。用这种方法生产的德国葡萄汽酒即塞克特。德国起泡酒酒质淳厚，酒精含量低，品质颇佳。

　　红酒相信大家都不陌生，红酒是非常常见的一种养生酒，对于红酒知识大家都了解一点。那么大家知道红酒价格受哪些因素的影响吗?今天小编就给大家介绍影响红酒价格的三种因素以及红酒的好处。

　　红酒价格

　　一、橡木桶(Oak)

　　1.橡木桶对葡萄酒的影响

　　全世界优质、美味的葡萄酒都会在橡木桶中进行陈年，其中多数都是用全新橡木桶生产的。

　　将葡萄酒放在橡木桶中主要有两个作用，一个是为葡萄酒增加橡木风味，如香草和烤香料等风味，另一个就是使葡萄酒多接触氧气。氧气对于葡萄酒风味具有重要影响，如单宁会变得更加柔顺，酒品的口感也更为顺滑。

　　既然氧气能够进入木桶中，那么，葡萄酒也会平均每年蒸发掉至少2%，即所谓的“天使所享”(Angel’sShare)。当然，这种现象的存在也会使木桶中的葡萄酒风味更为浓缩。

　　2.橡木桶成本

　　每瓶经橡木桶的葡萄酒成本大约要增加2至4美元。一颗80年树龄的老橡树仅能做出2支橡木桶来，因此橡木桶的成本是较高的。法国橡木桶的需求量较大，但与美国橡木桶相比，法国橡木桶的价钱往往要高出两倍。

　　二、熟成时间(Time)

　　1.熟成时间对葡萄酒的影响

　　有一种说法是，“葡萄酒熟成的时间越久越好”。其实，这个说法仅适用于红葡萄酒的范围。不同的葡萄酒所需要的完美熟成时间是不同的，而了解这一点是非常重要的。

　　熟成过程能减少葡萄酒的水果风味，同时也会降低酒中的酸和单宁的含量。一款陈年较好的葡萄酒散发出水果的芳香类型更偏向干果和煮熟水果的风味，但这类风味会更加微妙。随着酸和单宁的不断减少，葡萄酒的口感也变得愈加圆润平滑。里奥哈珍藏(ReservaRioja)和巴巴莱斯科(Barbaresco)就是两款陈年10年即会变佳的酒品。

　　7.新世界起泡酒

　　起泡酒不仅仅是旧世界的产物，20世纪末期，法国香槟酒生产商开始在加州采用香槟的方法生产美国起泡酒，而“开普经典”则成为南非起泡酒的代表，不拘一格的澳大利亚人更是用Shiraz、Merlot生产出了喜气的红起泡酒。

　　起泡酒怎么开

　　1、 开瓶时，握住瓶颈，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。这个过程要花力气，但一定要令脸部肌肉放松，呈微笑状。如果压强太高，好铁丝与木塞同时取下。

　　2、 瓶塞呼之欲出之时，左手迅速揭开它，发出的声音不是响亮的亲吻声，而且一丝轻轻的叹息声，瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾，仿佛一个公主刚刚从瓶口经过。此时，便已功成名就!

　　3、如未饮完，好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。

　　这看上去像表演魔术一样的快手功夫，要多开一些起泡酒技术才能娴熟。倒起泡酒的时候，要先轻轻斟入少量，等汽泡减少时再继续斟到七分满，这样才有足够的空间让汽泡升展。

　　起泡酒怎么喝

　　起泡酒适合什么时候喝

　　起泡酒一般在欧洲被作为餐前开胃酒，所以一般饮用时间为开餐前，如果饮用之前冰镇一下效果会更好，除此之外还有一个时间喝起泡酒比较好，这个时间就是睡觉前，但好在十点之前饮用，且量不能太大，而且需要注意饮完好不要马上睡觉。

　　起泡酒什么时候喝好

　　上面试试介绍了喝酒时间，其实要想真正品味到它的美味，还需要注意搭配，比如饮食搭配。

　　1、水果塔+起泡酒

　　这种搭配不仅可以让你感受到香槟的香味，还能让你感受到浓郁新鲜的水果鲜味，使得你的味蕾得到一定的滋润，增加了一份酸甜回味。

　　2、烧烤鸡肉三明治+起泡酒

　　烧烤食物好吃的就是带有一定的烟熏味，但是不要太浓，烧烤鸡肉三明治口感比较清淡，所以搭配起泡酒相得益彰，使其口味能够充分散发出来。

　　3、奶酪通心粉+起泡酒

　　带有烟熏味的奶酪配上酸甜适中的香槟，使其口感更加顺滑，如果能够加入一些松脆的面包屑，将会更加好吃，并且能够简单奶酪的油腻感。

　　上面介绍了“起泡酒适合什么时候喝，起泡酒怎么喝好喝”这两个问题，如果不嫌麻烦的可以尝试一下，如果觉得这种饮用方法太复杂，也可以直接选用加冰饮用，方便简单且口感爽口。

　　结语：上面就是小编给大家介绍的关于起泡酒的知识，起泡酒的种类有许多，起泡酒喝法也有多种。喜欢起泡酒的小伙伴可以几种喝法都尝试一下哦。希望小编的介绍对大家有所帮助。

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