寄宝山网｜果酒知识 苹果酒的相关介绍……

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　　苹果酒大家应该都听说过吧，苹果酒是果酒，喝苹果酒的好处有许多，那么大家知道具体的苹果酒的功效有哪些吗?今天小编就给大家介绍的果酒常识就是苹果酒的好处与苹果酒的种类，感兴趣的小伙伴一起看看吧。

　　苹果酒是什么酒

　　苹果酒(Cider)音译为“西打酒”，亦是世界第二大果酒，其产量仅次于葡萄酒，流行于欧洲、美国、澳大利亚等国家地区。苹果酒的原产地为法国东北部不适合种植葡萄的的诺曼底和布列塔尼。

　　苹果酒是用苹果为主要原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿等工序而制成的果酒。苹果酒属于低度酒，酒精含量很低，在2%-8.5%之间。除了苹果酒之外，也有梨酒、桃子酒或其他水果制成的Cider。

　　苹果酒的种类

　　根据加工方法和产品特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒、露酒等。发酵苹果酒是用苹果汁发酵酿制而成。气酒是含有二氧化碳的苹果酒，又称起泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配而制成。

　　甜苹果酒

　　甜苹果酒由苹果汁在敞开的容器中经半发酵酿制而成，属于非起泡酒。也可由全发酵的苹果酒加糖或经杀菌的未发酵苹果汁酿造。

　　干苹果酒

　　干苹果酒是全发酵的苹果酒，又称作硬苹果酒。虽然与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量为4.5%-7%，而葡萄酒的酒精含量则为7%-14%。

　　香槟酒大家应该都不陌生，是非常的洋酒，香槟酒一般用来庆祝一些事情的完成，那么大家知道香槟酒是什么酒呢?香槟酒开法是什么样的呢?香槟酒怎么喝呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

　　香槟酒是什么酒

　　香槟酒是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。

　　香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。

　　采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。

　　在5世纪或更早的时候，古罗马人就已经在这个位于法国东北部的地区种植葡萄，香槟地区葡萄酒的历史可追溯到中世纪。教堂拥有葡萄园，而僧侣酿造葡萄酒用于圣礼。根据传统，法国君王都在兰斯加冕，香槟地区的葡萄酒也被用于加冕庆典中。

　　香槟人对于勃艮第酒所的名声非常羡慕，也想酿造名声相当的酒。但是香槟地区的北方气候却为酿造葡萄酒设置了独特的障碍。在葡萄栽种条件严峻的情况下，葡萄成熟较难，虽果酸怡人，但是糖分低。酿陈的红葡萄酒比勃艮第所产的酒体轻薄。

　　英国物理学家克里斯托弗·梅雷特先记录了在成品酒中加入糖分至其二次发酵的方法，比唐·培里侬(1638年-1715年)到达本僧会修道院早6年，比圣本笃修会的僧侣宣布发明香槟酒早40年。因此培里侬不能算作气泡酒的发明者;梅雷特在1662年就已将这一现在称作“香槟制法”的成果详细地展示给皇家学院。

　　虽然法国僧侣培里侬不是香槟酒的发明者，但他却对这一饮品的生产及制作进行了一系列的提升，其中包括使用铁丝将瓶塞固定于瓶口以防瓶内气压将瓶塞弹出。在法国，气泡酒是偶然酿成的，瓶内过大的气压往往使瓶身爆裂或瓶塞弹出，所以又有“魔鬼酒”的称号。

　　即使是在香槟地区开始大规模制作气泡酒后，使用的也还是“一次发酵法”——酒发酵一次后就装瓶。直至梅雷特提出“香槟制法”约200年后，香槟酒的酿造才开始使用二次发酵法。19世纪，香槟的产量有了大幅增长，年产量从1800年的300,000瓶飙升到1850年的2千万瓶。

　　起泡苹果酒

　　起泡苹果酒是含有二氧化碳气体的苹果酒，保留了发酵过程中产生的部分二氧化碳，其酒精含量为3.5%，而含糖量低。

　　苹果气酒

　　各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气体，即为气酒。值得注意的是，苹果气酒与天然发酵的带气苹果酒有区别。

　　香槟型苹果酒

　　根据法国酒法规定，香槟必须是法国香槟地区生产的含二氧化碳的白葡萄酒，而其它地区采用相同方法生产的含气白葡萄酒只能称为起泡酒。香槟型苹果酒的酿造与香槟类似，因而得名。香槟型苹果酒与起泡苹果酒的区别在于酒中的二氧化碳压力。

　　苹果酒的功效与作用

　　1、瘦身减肥

　　苹果酒含有果胶与苹果酸，是天然的脂肪燃烧剂，可帮助消除体内多余脂肪，长期饮用可瘦身减肥。

　　2、软化血管降血脂

　　苹果酒还有软化血管与降血脂的功效，对血管方面的疾病有很好的辅助作用。

　　3、增强免疫力

　　苹果酒还含有各种维生素、矿物质、柠檬酸等，可有效促进体内新陈代谢，增强机体免疫功能。

　　4、防止动脉硬化

　　苹果酒还含有大量的有机酸，可帮助去除体内多余的盐分，有效预防动脉硬化。

　　5、美容养颜

　　苹果酒含有丰富的终生素与微量元素，可促进人体新陈代谢，维持人体的酸碱平衡度，有助于女性美容养颜。

　　结语：上面就是小编给大家介绍的关于苹果酒的知识，相信大家对苹果酒已经有了一定的了解。苹果酒的种类有许多，口味也是不一样的，喝苹果酒好处有许多，大家可以购买自己喜欢的口味哦。

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