寄宝山网|冰淇淋的做法 四种冰淇淋的做法介绍……

123456789

  冰淇淋是非常经典的甜品了,因为其香甜的口味深得大家的喜欢。有的人虽然十分喜欢吃冰淇淋但是担心购买的冰淇淋不健康,怎么办呢?孕妇可以吃冰淇淋吗?今天小编就教给大家油炸冰淇淋等四种冰淇淋做法。

  冰淇淋的做法

  冰淇淋在两千年前就已经出现了,追溯根源中国是冰淇淋的发源地,因为冰淇淋制作的基本原理是马可波罗从中国带出去然后发扬光大的。在当时的世界人们会是把冰块或挤压成冰的雪储存起来等夏季制作冰凉甜点使用,关于冰块的使用方式在当时中国跟欧洲是不同的,这就是为什么中国是冰淇淋的发源地。

  当时的欧洲是把冰块放进捣碎的水果中制作这种冰镇的冷饮,而中国确是把冰块放到盛满果汁的容器外面并混以硝石,给果汁降温。当时的这种给果泥或果汁降温的方法严格来说更倾向于制作雪酪当然这种制作方法在口感上是会差一些但达到了冰凉的口感。一直到15世纪后期意大利人利用中国的方法来制作,冰淇淋才算问世。

  从此开始冰淇淋不断的发展变化,从社会特权阶层发展为平民生活甜点,口味也多种多样,蓬松度也不断提升,口感也越来越滑软。当然在此过程中机器制造商的不断研发也让冰淇淋制作变的越来越省力简单味美。

  1900年,由于电力和制冷学的广泛应用,冰淇淋的制作过程加快,降低了成本,从而使价格大大下降。从那以后,冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。冰淇淋名称的由来就是奶油,而奶油的另一个名称就是麦淇淋,人们为了简化,于是就去掉了“麦”字。因此,冰淇淋就是这么样得来的。

  我们经常吃到冰淇淋但是都是成品自己如何做出冰淇淋呢,下面来看一下冰淇淋的做法。

  1、炸弹冰淇淋

  材料

  有奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml。

  制作步骤

  1.首先新鲜蛋黄4个,打散。

  2.然后白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆。

  3.接着将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体。淡奶油打发。

  4.后将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌。

  2、千层雪冰淇淋

  材料

  黑巧力90克,白糖50克,淡奶油110克,鸡蛋1只,清水15毫升。

  操作步骤

  1.首先将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。接着是将100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

  2.然后是将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡。

  大家都喜欢吃蛋糕,可是很多朋友会感觉蛋糕很甜腻,怎么办?小编就为大家推荐一款抹茶蛋糕,抹茶蛋糕的做法很简单,大家只要按照步骤来很快就能学会了。下面就跟小编一起来了解抹茶味蛋糕的做法,及吃抹茶有什么好处吧!

  抹茶蛋糕的做法

  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)。

  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中。

  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)。

  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)。

  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水)。

  6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)。

  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色。

  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。

  抹茶蛋糕的食疗价值

  吃抹茶有什么好处?其实除了身体方面,吃蛋糕还有助于心理的愉悦,能够帮助我们保持愉快的心情哦!抹茶中的茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用,故可以延缓衰老。同时茶多酚还有助于预防和抵抗癌症。此外,茶多酚中还含有能抑制动脉硬化的成分。

  抹茶蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们常食用的糕点之一。

  3.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

  4.后将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀简单的冰淇淋就做好了。

  3、橘子果肉冰淇淋

  材料

  蛋黄2只,糖80g,牛奶250ml,淡奶油250ml,糖20g,橘子果250g。

  操作步骤

  1.首先是第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧。

  2.接着是煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。

  3.把淡奶油加入20g糖,搅打至6分发,浓稠就停吧。

  4.后把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀就了。

  4、香草冰淇淋

  材料

  鸡蛋四个,牛奶400ml,奶油(好用淡奶油,不然甜味不容易把握)200ml,白砂糖120g(可自控、可用白糖)。

  操作步骤

  1.取蛋黄,加入白糖,打发到白色。慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,更均匀。

  2.用小火煮,边煮边搅拌,防止粘锅(可以尝下甜味,如不够甜这时可以加糖)。煮5分钟,粘稠时可关火,如果结块了马上关火,然后打发奶油。

  3.蛋奶液冷却后,倒入奶油中,边倒边搅拌。混合后,加入香草精,充分混合。

  4.放入冷冻室,2小时候取出来搅拌,然后冷冻至硬,再搅拌一次,以后每小时一次,重复3次即可。

  孕妇可以吃冰淇淋吗

  专家表示,孕期准妈妈如果可以好尽量少吃冷饮或直接不吃,其原因有以下三点。

  原因1:在怀孕期间,准妈妈由于新陈代谢旺盛,所产生的热能力本身就比常人多,尤其是在炎热的夏季准妈妈会比旁人更怕热。因此许多孕妈咪喜欢在夏季吃些冷饮用以消暑,但其实这是不利于身体健康的。因为在于妊娠期,胃肠对于冷热的刺激极度敏感。吃冷饮会令胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能下降,进而出现食欲不振、消化不良、腹泻,甚至还会引发胃部痉挛,剧烈腹痛等不良现象。

  原因2:由于准妈咪的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜通常充血并伴有水肿,因此若准妈妈在夏季大量贪食冷饮,充血的血管会突然收缩,血流减少,从而致使局部抵抗力下降,令潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而入,导致出现嗓子痛哑、咳嗽、头痛等,严重的时候还会引起上呼吸道感染或者导致扁桃体炎等不想情况。

  原因3:相关研究发现,腹中胎宝宝对冷的刺激也尤其敏感。当准妈妈在喝冷水或者吃冷饮的时候,腹中胎儿会在子宫内躁动不安,且胎动会变得频繁。所以,准妈妈吃冷饮必须要节制,切忌不可因为贪吃冷食,而影响到自身的健康与胎儿的不安。

  由此可见,准妈妈是能够吃些冷饮的,可以切忌不可吃过多。因为凉食进入体内会致使血管收缩,从而减少胎盘给胎儿的血液供应,进而影响到胎儿的生长发育。

  结语:上面就是小编给大家介绍的四种冰淇淋的做法,喜欢吃冰淇淋的小伙伴们快学起来吧。自己制作的冰淇淋干净卫生无添加哦。希望小编的介绍对大家有所帮助,后小编提醒大家孕妇是不可以吃冰淇淋的哦。

987654321

You may also like...