寄宝山网｜这么吃不发胖 爱吃甜点千万不要错过……

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　　编者按：想吃甜点又害怕发胖，狠狠心买了一块，立刻掰掉一大半扔掉，以免控制不住自己。吃甜点真的就一定会发胖吗？不一定哦！吃的合适，瘦得快！

　　爱吃甜点千万不要错过

　　【美味泡芙球】

　　材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐。

　　做法：

　　1 将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器;

　　2 温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀;

　　3 装入裱花袋，挤到烤盘上;

　　4 预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门烤10~15分钟即可.

　　编者按：吃甜食能够给人一种幸福的感觉。但是如果你因为吃甜食而发胖了，想必你就不会觉得幸福了。那么，如何才能在吃甜食中保持苗条的身材呢？

　　夏季减肥战略 甜点也给力

　　喜欢吃甜食是姑娘们的天性，特别是那甜甜懦懦的甜点，吃起来特别有幸福感!可是甜点却又是令姑娘们恨得牙痒痒的东东，因为它难以抗拒的同时还会导致爱美的MM增加脂肪。而现在小编告诉你，原来吃甜点也可以不胖又瘦身!赶紧看看小编教你如何吃甜点吧!

　　◆吃甜点优时间

　　早餐真是个美好的东西!为什么这么说?一直减肥的你一定听过早餐要吃好，早餐吃多点也不怕胖之类的言语，而现在还有的就是：早餐吃甜点还能减肥!

　　早餐不但提供人体所需能量，帮助大脑运转，也会启动人体新陈代谢，对减肥、维持体重非常重要。每餐餐前人体生长素(又称饥饿素)浓度都会上升，而早餐能有效抑制生长素，让身体比较不容易感到饥饿，通过抑制生长素来控制食欲。而上午人体新陈代谢为活跃，因此早餐吃得丰富，身体有一整天时间处理掉多余热量。

　　根据以色列一项研究显示，早餐热量为600卡路里，且在营养均衡前提下吃含蛋白质、碳水化合物的甜食，比如巧克力蛋糕，不仅有助减肥，还可让减肥成效维持更长时间。

　　所以说在早上美美的吃上一块甜甜的蛋糕吧!

　　【松软可口的蒸烤布丁】

　　1.焦糖：细砂糖100克、热水35克

　　2.布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许

　　3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解，加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中

　　4.烤盘底部加温水，炉温150℃/170℃高火中下层烤约30-35分钟即可

　　【蛋黄酸奶塔】

　　材料：面粉100g、蛋黄100g、白糖30克、黄油30g、原味酸奶300g、浓缩柠檬汁1勺、果酱4勺。

　　做法：1、将面粉、蛋黄、白糖、黄油拌匀;

　　2、用勺子涂进烤模里，预热烤箱200℃，上下火烤15分钟，脱模放凉;

　　3、把酸奶拌入浓缩柠檬汁;

　　4、把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上一勺果酱即可。

　　甜点DIY 用马卡龙宠爱自己

　　用半日的闲暇，制作一两款甜点慰劳自己吧!今天要推介的甜点，绝对是法国女人们的爱之一。

　　Macarons(马卡龙)，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳做基础，上面涂上调合蛋白，后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省具地方特色的美食。去过巴黎的人都知道，无论在机场购物区、大百货公司和酒店，都可以见到这款标志性小圆饼的身影。在广州的不少五星级酒店，也可以觅到她的芳踪。

　　许多烹饪书籍都提供马卡龙的食谱。品质顶级的马卡龙，各项材料、口味的协调、对比极为讲究，同时融合各种味觉，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽。这种来自法国的甜点不但吸引土生土长的法国人，游客也很乐于购买，制作小圆饼出色的数家甜点店常会出现排队购买的情况。而且，每个价格通常在1至3欧元之间，绝对不便宜!

　　甜品达人们，一起来挑战一下你的手艺吧!

　　DIY秘笈：

　　1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。

　　2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。

　　3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。

　　4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。

　　5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

　　6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。

　　7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

　　8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

　　9、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠达到如下程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。

　　10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。

　　11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。

　　12、烤箱事先预热。先用180℃烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140℃，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。

　　减肥适当吃甜点 比禁食甜食瘦得快

　　人们在减肥时通常禁食甜食。但在近一项新的研究中，研究人员发现那早餐营养丰盛，并适当吃些甜点的人也能减肥，甚至能比早餐只吃一点点的人瘦得更多。

　　研究人员招募193名临床诊断为肥胖但未患糖尿病的成年人进行了一项小规模试验。把他们分为两个减肥小组，每组吃进食物的卡路里都是相同的，男性每天摄入1600卡路里，女性每天摄入1400卡路里，但一组被要求吃热量为300卡路里的低碳水化合物早餐，且不吃任何甜食。另一组早餐热量为600卡路里，富含蛋白质和碳水化合物，且总有一款如蛋糕、曲奇、甜甜圈一类的甜点。

　　吃甜食同样能减肥

　　实验持续16周以后，按此规定饮食的两个小组减掉了相同的重量。然后两个小组继续照这种方案饮食，不同的是当他们饿了的时候都允许再多吃一点。结果早餐吃得少的一组平均反弹了11千克，而早餐丰盛包括甜食的一组平均只反弹了7千克。

　　研究人员认为，一顿富含碳水化合物和蛋白质的营养早餐能让人一天都充满能量，此外在早餐中加入甜点能满足对甜品的渴望，在一天中的其余时间里，你都不会对着甜品嘴馋。

　　不过在你早晨准备切开一块芝士蛋糕之前，还是得提醒你，这项研究的结论是存在争议的。专家同意一顿营养均衡的丰盛早餐是减肥的关键，但也有一些营养学家认为早餐中吃甜点是节食减肥的禁忌。因为这样会增加人们对甜食的欲望， 可能在一天中想吃更多的甜食，这样就可能增肥了。

　　结语：喜欢吃甜点又害怕发胖的美眉们。你们想不想既享受美食的同时也能够瘦身呢？一起来试试吧！

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