寄宝山网|白葡萄酒的养生功能……

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  编者按:红酒和咖啡一样是一种很好的饮品,它不仅可以美容养颜还可以护肝护胃。酒水指南:红酒是一种非常浪漫的饮品,它是烛光晚餐必不可少的饮品!

  一、养颜美容:干白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分,有助抵抗衰老,养颜美容,可以让您保持长久的青春活力;

  二、调控血脂:干白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白,升高有益的高密度蛋白,这对于营养过剩和搭配不合理的人来说是相当有好处的;

  三、保肝护肝:干白葡萄酒含有各种人体必需的氨基酸;

  四、养肾护胃:干白葡萄酒含有酒石酸等有机酸,有利尿消肿作用;

  五、干白葡萄酒含有丰富的维生素;

  六、干白葡萄酒含有丰富的人体所需的各种矿物质元素。

  葡萄酒虽有益健康,但也不可贪杯饮用过量,以每天2至3杯为佳。

  编者按:现在越来越多的人喜欢品红酒,但是你知道红酒用橡木桶储存的好处嘛?酒水指南:红酒用橡木桶储存可以帮红酒充分的氧化,然后醇化可以使红酒更加的香醇!

  1.葡萄酒氧化:当葡萄酒倒入橡木桶时桶中会有一部分的氧气,氧气会对橡木桶和葡萄酒产生氧化,在氧化的过程中葡萄酒会产生不同的芳香物质,同时柔化单宁,促进不可溶解物质沉淀,使葡萄酒柔和均衡,增强葡萄酒色泽和稳定性。

  而且橡木桶具有透气性,氧气也会进来一点点,促使氧化继续。

  2.葡萄酒醇化:橡木的木质素中重要的成分是香草醛,丁子香酚,愈创木酚及衍生物;这些成分虽然少,却是葡萄酒从葡萄酚类物质衍生出来的所有酚类物质中的重要部分,其次,酵母能够吸收橡木渗出物质,以生化转换方式将橡木香气转变为葡萄酒的香气成分。

  3.橡木桶的新旧和大小:橡木桶的大小会影响适度氧化的成效,因为容积越大每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新旧对酒的影响也有差别,桶子越新,封闭性越好,带给葡萄酒的木香就越多。

  4.橡木桶的缺点:橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处,例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶,不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒,甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外,品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中,反让酒变得干涩难喝。

  虽然橡木桶存放葡萄酒有很多好处,但是也不是说越存放的久越好的,要想橡木桶带给葡萄酒美好的味道,就必须有很不错的酿酒师能时刻注意葡萄酒的成熟度,那样才会生产出优质的红葡萄酒。

  葡萄酒醒酒原因及方法

  你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里;考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎,那种气味会更明显;还有酒体丰满的红酒也需要通气来醇化过于强烈的单宁味道。

  如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的好口感,你也需要对它进行醒酒。在氧气没有了之后,葡萄酒会产生奇怪的气味。

  如果在醒酒之后口感变得更糟糕,那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。提前多久醒酒取决于葡萄酒。这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题;在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。

  用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。

  总结:现在亲们知道烛光红酒的功效了嘛?红酒是用品的,外国人都喜欢品红酒因为他们在红酒中可以品出一种额外的酒香!

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