寄宝山网|西餐菜谱 教你在家做4道美味西餐……

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  现在很多的生活水平都提高的,不仅仅在生活上有了变化,就连在饮食上也有了很大的改变,开始享受西餐,西餐跟中餐是有很大的差别的,也是从国外引进来的,但是现在国人基本上都已经适应了西餐,那您知道西餐菜谱都有哪些吗?您知道西餐牛排的做法吗?今天小编就为您带来了有关吃西餐的礼仪的变化,感兴趣的赶快来看看哦。

  对于西餐的了解,有的人只停留在刀叉使用,还有就是牛排的食用,其实西餐菜谱包含很多的菜,接下来就来看看哪些是可以在家就可以制作的西餐哦。

  黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

  做法

  1. 嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松。

  2. 小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉。

  3. 锅里面放少量的油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色就直接可以刻取出备用。

  4. 原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘。

  意式海鲜靓汤

  做法

  1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出。

  2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙。

  3. 接下来是鱼,鱼是需要用大火来香煎一下的,等到煎到七成熟就可以拿出来了;切块待用。

  4. 番茄去皮切碎丁。

  5. 锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软。

  6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟。

  7. 加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟。

  8. 加入所有海鲜,大火煮开2分钟。

  9. 加盐,黑胡椒调味即可。

  懒人大餐——墨西哥红米饭

  做法

  1. 用中小火加热锅子和油,不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒,5分钟的样子,直至完全软掉。

  2. 加入生米!还有番茄碎,炒一下,让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤,辣椒粉和盐。

  3. 大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时,转小火,加上盖儿,15-18分钟后,小米粒就已经吸收了各路食材的净化,进化为有见识的米粒,也会微微发福。

 

  前段时间和朋友一起去吃西餐,当牛排好的时候我就学着电视剧上的样子,有模有样的吃了起来。刚吃了一口朋友说你不是刀叉拿错了。我看了一眼她是左叉右刀,而我是左刀右叉。我觉得这样吃很舒服又顺手就坚持自己是对的,她却坚持她是对的,互不相让。基于这个原因,今天小编就和大家探讨一下吃西餐刀叉怎么拿的问题。

  吃西餐刀叉怎么拿

  中国人吃西餐学习西餐的文化是中外交流的一部分。西餐一般餐具是很多的,而且吃不同的食物都有一定的餐具。当你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更要正确得体,进餐有条有“礼”。

  餐巾布西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。经常放在膝上,在注重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住。

  餐巾布可以用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,好放在自己的座位上。

  西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

  刀:是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切记:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

  叉:要左手拿叉,叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

  勺子:在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

  餐具的摆放也有很多的规矩,一般都是按菜品的先后顺序摆放,有的餐具用完之后就会被撤掉。

  刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以拿走。

  优雅用餐:喝浓汤时勺子横拿,由外向内轻舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧,不要端起汤盆来喝。汤将喝完时,左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起,汤汁集中于盆底一侧,右手用勺舀清。.吃比萨饼或其它饼类时,用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小,叉子叉住送入口中。

  吃西餐的时候要穿衣正式一点,坐下来的时候要慢,坐姿要端正,后背挺直。吃面包的时候不要拿着一整块面包咬,要用手先撕下一小块慢慢放入嘴里。手一定要保持干净卫生,指甲也要修建整齐。

  4. 停火!但不急着揭盖儿,让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧。

  5. 后,用小叉叉或者随便什么,在锅子里搅上一搅,米粒就可以出锅上盘下肚了。

  墨西哥风味牛排包饼

  做法

  1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用。

  2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用。

  3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce或salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。

  吃西餐的礼仪

  1、刀叉:手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。

  2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

  3.咀嚼:嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。

  4.坐姿:要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

  5.面包:面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

  6.速度:切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

  7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。

  8.口红:将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。

  9.吸烟:即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。

  10.物品:女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

  结语:看了小编上文的介绍,您是不是已经学会了几道可以在家制作的美味西餐了呢?其实西餐没有那么的复杂,只要您用心,就可以同样做出美味的西餐来,还等什么,赶快制作给您的家人享用哦。

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