寄宝山网｜谷雨吃什么 吃了5种食物才算过了谷雨……

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　　到了谷雨的时候，各地的气温都开始回升了，很多地区开始升温了，此时天气变化莫测，此时大家要为身体补充营养物质，在谷雨的时候吃什么食物好?不过此时不是什么食物都能进食的，谷雨饮食禁忌有什么?

　　谷雨吃什么

　　燕来笋

　　到了谷雨这一天，北方有吃燕来笋的习俗，就是大家说的春笋，主要是在春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。这个时候可以说是吃春笋很好的时节，谷雨一到，开始吃春笋是再好吃不过了。

　　春笋的味道清淡，所以也被人们叫做“山八珍”，它当中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，食用后能起到消化、防止便秘的效果。春笋的做法有很多，炒、烧、煮、煨做法都可以，抑一直有“荤素百搭”的盛誉。

　　香椿

　　谷雨的时候很多地区都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。这个时候是香椿上市的时节，它也被称为“树上蔬菜”，它吃起来的味道醇香爽口，油亮厚实，本身有一种特别清香的气味，可以 被做成多种美味的菜式，营养价值非常丰富。

　　谷雨茶

　　在民间流传着一句谚语:“谷雨谷雨，采茶对雨”，这个时节所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色泽翠绿，香气怡人，喝这样的茶可以清火，明目，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求，有利于身体健康。所以谷雨时节人们都会喝一杯“谷雨茶”，品尝春茶的清香，感受春天的味道。

　　桃花鳜鱼

　　在谷雨时节，你不得不吃的就是鳜鱼了。正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼肥美之季，鳜鱼又名石桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，皮厚而肉细，刺少肉多，口感绝佳，含铁及维生素等多种营养成分，为鱼中佳品，历来为人们所喜食。除清蒸以外，红烧鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。

　　乌米饭

　　每年谷雨节气，有些地区会有“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。乌米饭不是黑米煮的饭，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭或者上蒸锅蒸熟，变成紫黑色的米饭。这乌米饭味道香甜而独特，食后能明目黑发，益气养颜，吃上一口在嘴里，软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。

　　现在已经是谷雨了，它是二十四节气中的第6个节气，在我国存在的时间已经很久了，随着时间的发展已经形成了很多习俗，谷雨的习俗都有哪些呢?很多年轻人对于谷雨了解的不多，谷雨是什么时候呢?

　　谷雨的习俗

　　摘谷雨茶

　　我国南方地区在谷雨有摘茶习俗，谷雨茶也被叫做雨前茶，就是在谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适宜，雨水量也很充沛，加上茶叶经过冬季的休息和养生，会让春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，茶叶中也存在维生素和氨基酸，味道会更好。

　　一直都有传说到了谷雨这一天喝茶能起到清火气的效果，还能辟邪、明目等。所以在某些地区，不管在谷雨这天是什么天气，大家都会去茶山上去摘一些新茶回来泡水饮，现在已经是一种习俗了。

　　祭海

　　祭海的习俗。谷雨节气也被叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。 到了雨水的时候海水回暖，百鱼行至浅海地带，这个时间可以说是扑鱼的好时机。有一句话是“骑着谷雨上网场。”主要就是为了出海平安、满载而归，一些渔民在谷雨的时候，要举行海祭，祈求海神保佑。

　　在旧时的海边，一些沿海的鱼村都有海神庙或娘娘庙，到了谷雨节气的时候，渔民会抬着供品到庙前摆供祭祀，有些人则是将供品直接抬到海边，一边敲锣打鼓，燃放鞭炮，然后面海祭祀，场面十分隆重。

　　走谷雨

　　古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。

　　吃春

　　谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽佳。

　　祭祀文祖仓颉

　　
谷雨饮食禁忌

　　
少吃：油炸和烧烤、 薯片、饼干、炒货、油腻、寒凉、酸味

　　雨水并不意味着雨多，只代表气温升高，降雪转为降雨，今年又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，便秘上火的现象，不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。 薯片、饼干、炒货都属于干燥的食物，适可而止。少吃油腻食物，难消化易积食，寒凉食物则直接伤害脾胃。酸味食物(醋、柠檬、山楂、话梅)会影响肝气升发，务必少碰。

　　忌吃：生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝脏

　　春三月，发陈。勿杀，勿夺，勿罚。食辛，以发陈。但气味凛冽的，夺精泄气的之类则要避免。生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一类，虽辛散，但味烈偏辣，带有杀气。《金匮要略》“春不可食肝”。《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子，令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(冬眠动物如蛙、蛇、龟、鳖等)。

　　吃食物以平性为宜

　　“倒春寒”容易使人内脏郁热壅阻，因此不易吃燥热食物“火上浇油”。郁热令人“贪凉”，过于食凉，又会“同气相求”使湿寒伤及脏腑，引起胃寒、胃凉、腹泻之类的失衡症状。

　　所以，饮食保持中庸，吃热饭热菜，但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性温、性热的食物为宜。

　　适宜：韭菜、洋葱、豌豆苗、糯米、南瓜、鸡蛋、鱼等

　　春季阳气生发，阳虚体质要特别注意扶助阳气，养好肝阳，然肝脾相利，养肝的同时也要调理脾胃，“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”和而发陈则应春气，多食韭菜、洋葱、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、荠菜等;温煦滋润之食以护脾胃度春寒，如糯米、燕麦、南瓜、胡萝卜、四季豆、鸡蛋、鱼、虾、牛肉、豆制品等。粥是此季节的绝佳食物，并非清淡无聊，老汤熬制，或加海鲜、瘦肉，或配杂色米豆，青菜点缀，非得水米融洽，柔腻如一，这是功夫，美味无比。

　　结语：上文已经为大家介绍了谷雨吃什么，我们现在应该知道到了谷雨时，吃什么食物对身体有好处了。到了谷雨的时候，大家吃东西应该要顺应节气，不能吃油炸类或是油腻类的食物。

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